Matcha își are rădăcinile în cultura japoneză, unde era apreciat încă din secolul al XIII-lea în cadrul ceremoniilor tradiționale ale ceaiului. Spre deosebire de ceaiul verde obișnuit, unde frunzele sunt infuzate și apoi îndepărtate, matcha se prepară prin măcinarea fină a întregii frunze de ceai, rezultând o pudră fină de culoare verde smarald.
Ce este și cum se obține ceaiul verde matcha
Ce face matcha diferit de alte ceaiuri verzi este modul în care este cultivat și procesat. Cu câteva săptămâni înainte de a fi culese, plantele de ceai sunt acoperite pentru a fi ferite de soare. Aceasta le încetinește creșterea, le face să producă mai multă clorofilă și le intensifică culoarea verde.
Frunzele sunt apoi aburite și uscate rapid după recoltare pentru a nu se oxida. În final, frunzele uscate sunt măcinate până se transformă într-o pulbere foarte fină, de un verde intens.
Acest proces păstrează nutrienții și face din matcha o variantă mai concentrată de ceai verde, întrucât se consumă întreaga frunză măcinată, nu doar infuzia acesteia.
Diferențele dintre matcha și alte tipuri de ceai verde
Diferențele dintre matcha și alte tipuri de ceai verde sunt evidente atât în modul de producție, cât și în consum.
În timp ce majoritatea ceaiurilor verzi sunt preparate prin infuzie, unde frunzele sunt scufundate în apă fierbinte și apoi îndepărtate, matcha este consumată prin dizolvarea completă a pulberii în apă, ceea ce înseamnă că se consumă întreaga frunză. Aceasta face ca matcha să fie mai bogată în nutrienți decât alte ceaiuri verzi.
Nutrienții săi includ antioxidanți, teanină și o cantitate mai mare de cafeină, oferind astfel un profil mai concentrat și un efect mai puternic atât pentru sănătate cât și pentru stimularea energiei.
Ce beneficii are matcha
Ceaiul Matcha este apreciat nu doar pentru gustul său unic, ci și pentru beneficiile multiple pe care le oferă sănătății. Aceste beneficii provin din compușii bioactivi pe care îi conține, cum ar fi antioxidanții, teanina și cafeina.
Energie și vigilență sporită
Matcha conține o cantitate moderată de cofeină, oferind un impuls natural de energie care durează mai mult decât cafeaua. Spre deosebire de cafea, care poate provoca nervozitate și agitație, matcha stimulează ușor organismul, oferind o stare de alerta calmă și o concentrare sporită.
Stimularea cognitivă și îmbunătățirea memoriei
Unul dintre compușii unici din matcha este L-teanina, un aminoacid care stimulează producția de unde alfa în creier. Acest lucru duce la o stare de relaxare alertă, îmbunătățind semnificativ funcția cognitivă, memoria, atenția și capacitatea de învățare.
Stare de spirit echilibrată și reducerea stresului
Matcha conține o combinație unică de L-theanine și EGCG, un antioxidant puternic, care lucrează sinergic pentru a reduce stresul, anxietatea și sentimentele de neliniște. Această combinație promovează relaxarea mentală și emoțională, oferind o stare de calm și echilibru interior.
Metabolism accelerat și ajutor în curele de slăbire
Matcha are proprietăți termogenice care stimulează metabolismul și poate contribui la creșterea arderii grăsimilor.
De asemenea, conține catechine, antioxidanți care pot ajuta la controlul apetitului și la reducerea aportului caloric.
Detoxifiere și protecție celulară
Matcha este bogat în antioxidanți puternici, inclusiv EGCG, care combat radicalii liberi, responsabili pentru deteriorarea celulelor și stresul oxidativ. Acești antioxidanți protejează celulele împotriva daunelor, reducând riscul bolilor cronice și îmbunătățind funcția generală a organismului.
Îmbunătățirea sănătății cardiovasculare
Matcha poate contribui la reducerea colesterolului LDL ("rău") și la creșterea colesterolului HDL ("bun"), îmbunătățind astfel profilul lipidic din sânge.
De asemenea, poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Susținerea funcției hepatice
Antioxidanții din matcha pot proteja ficatul de daunele oxidative și pot sprijini funcția sa de detoxifiere. De asemenea, poate ajuta la reducerea inflamației hepatice și la prevenirea afecțiunilor hepatice.
Cum se prepară și se consumă ceaiul matcha
Încălzește apa până aproape de punctul de fierbere, dar nu lăsa apa să fiarbă complet (ideal ar fi aproximativ 80 de grade Celsius). Apa fierbinte poate face matcha să devină amară.
Într-o cană mare, cerne 1-2 lingurițe de matcha folosind o sită mică pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest pas este important pentru a obține o textură fină.
Adaugă treptat aproximativ 70-100 ml de apă caldă peste pudra de matcha în cană.
Amestecă bine până se dizolvă complet pulberea de matcha și se formează o spumă ușoară pe suprafață.
Servește imediat pentru a te bucura de aroma și beneficiile sale la maximum.
Contraindicațiile pudrei de matcha
Ceaiul verde matcha este în general sigur pentru majoritatea adulților atunci când este consumat cu moderație. Cu toate acestea, este important să fim conștienți de potențialele contraindicații și să luăm măsuri de precauție, mai ales dacă aveți sensibilități, urmați tratamente medicamentoase sau sunteți însărcinată sau alăptați.
Deși matcha conține mai puțină cofeină decât cafeaua, are totuși un efect stimulant. Cei sensibili la cofeină ar putea prezenta efecte secundare precum:
- Nervozitate și agitație
- Insomnie
- Dureri de cap
- Palpitații
Persoanele sensibile la cofeină ar trebui să limiteze consumul de matcha sau să-l consume mai devreme în timpul zilei pentru a evita efectele secundare.
Matcha ar putea interacționa cu anumite medicamente, inclusiv:
- Anticoagulante
- Stimulante - combinarea matcha cu alte stimulante ar putea conduce la simptome exagerate de stimulare.
- Medicamente pentru tensiunea arterială
Pentru unele persoane, matcha ar putea provoca:
- Greață
- Arsuri gastrice
- Diaree
Aceste efecte sunt adeseori asociate cu consumul pe stomacul gol.
Unele studii au indicat prezența nivelurilor reduse de plumb în ceaiul verde, inclusiv matcha, ca urmare a absorbției din sol. Deși nivelurile sunt, în general, scăzute, este important să alegem matcha dintr-o sursă de încredere care efectuează teste de calitate.
Din cauza conținutului de cafeină, femeile însărcinate sau cele care alăptează ar trebui să consume matcha cu moderație sau să se consulte cu medicul înainte de consumul regulat.
Cum se mai consumă matcha
Pe lângă consumul tradițional sub formă de ceai, matcha este un ingredient incredibil de versatil care poate fi încorporat într-o varietate de rețete și băuturi.
- Latte de matcha
- Amestecă 1-2 lingurițe de matcha cernută cu puțină apă caldă și mixează până devine spumă.
- Încălzește lapte (de vacă sau vegetal) și adaugă-l peste matcha, amestecând ușor.
- Opțional, adaugă îndulcitor după gust și decorează cu puțină pudră de matcha deasupra.
- Smoothie-uri cu matcha
- Într-un blender, combină 1 linguriță de matcha cu fructe proaspete sau congelate, iaurt și gheață sau puțină apă.
- Mixează până la omogenizare pentru un smoothie revigorant și sănătos.
- Brioșe sau alte deserturi
- Matcha poate fi adăugată în aluatul pentru brioșe, prăjituri sau biscuiți, oferindu-le o culoare verde naturală și un gust distinct.
Concluzie
Ceaiul verde matcha este mai mult decât o simplă băutură delicioasă; este o sursă bogată de nutrienți esențiali și antioxidanți puternici care oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate.
De la stimularea energiei și a funcției cognitive la combaterea stresului și promovarea arderii grăsimilor, matcha este un aliat valoros pentru o viață mai sănătoasă și mai echilibrată.
