Dacă vrei o salată sănătoasă și ușor de făcut, această rețetă de salată de ridiche neagră cu brânză de capră este alegerea potrivită. O pregătești repede, iar gustul este echilibrat: ușor picant de la ridiche și cremos de la brânza de capră.

Ridichea neagră nu e printre cele mai populare legume. Mulți o ocolesc pentru că e mai puțin folosită în bucătărie. Totuși, are beneficii importante pentru sănătate. Este bogată în vitamina C, ajută ficatul și susține digestia. Gustul ei e ușor picant, dar mai blând decât al hreanului. Dacă ți se pare prea iute, există trucuri: o poți lăsa câteva minute cu sare și apoi să o storci. Devine mai moale și mai ușor de suportat.

Brânza de capră aduce echilibru în această combinație. Are o textură cremoasă și un gust plăcut, mai puțin gras decât brânza de vacă. În plus, este mai ușor de digerat pentru multe persoane. Asta face ca salata să fie nu doar gustoasă, ci și prietenoasă cu stomacul.

Rețeta este potrivită pentru orice moment al zilei. O poți servi la prânz, ca fel principal ușor. Merge foarte bine și seara, când nu vrei ceva greu. Sau o poți pune pe masă ca garnitură lângă carne la cuptor ori pește.

Este o salată săracă în calorii, dar sățioasă. Ridichea aduce fibre, iar brânza proteine. Uleiul de măsline completează cu grăsimi sănătoase. Dacă vrei, poți adăuga și câteva nuci sau semințe. Nu doar că o fac mai crocantă, dar cresc și valoarea nutritivă.

Un alt avantaj este prețul. Ingredientele sunt ieftine și se găsesc ușor, mai ales toamna și iarna, când ridichea neagră e în sezon.

Preparare 10 minute
Timp total 10 minute

Ingrediente

  • 1 ridiche neagră
  • 100 grame brânză de capră
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură zeamă de lămâie
  • Sare și piper proaspăt măcinat , după gust
  • 1 legătură mică de pătrunjel sau mărar (pentru prospețime)

Mod de preparare

Spală bine ridichea neagră. Poți să o cureți de coajă dacă este mai groasă sau să o lași așa dacă este tânără.

Dă ridichea pe răzătoarea mare.

Pune-o într-un bol și stropește imediat cu zeamă de lămâie, ca să își păstreze culoarea și să fie mai ușor de digerat.

Adaugă uleiul de măsline, sarea și piperul. Amestecă bine.

Taie brânza de capră cubulețe sau fărâmițeaz-o cu mâna și adaug-o peste ridiche.

Presară pătrunjel sau mărar tocat fin.

Note

  • Dacă ridichea ți se pare prea iute, las-o câteva minute cu sare și stoarce lichidul înainte să o combini cu restul ingredientelor.
  • Poți înlocui pătrunjelul cu rucola sau chiar cu baby spanac.
  • Merge foarte bine lângă o friptură de pui sau pește la cuptor.