Dacă vrei o alternativă vegetariană la șnițelele clasice, încearcă șnițelele din ciuperci Champignon. Sunt gustoase, ușor de făcut și perfecte pentru o masă rapidă, un aperitiv sau chiar un picnic.
Ciupercile Champignon au o textură fermă și un gust delicat, ceea ce le face perfecte pentru șnițele crocante la exterior și moi în interior. Dacă vrei ceva diferit, poți folosi ciuperci portobello sau alte soiuri mai mari, care au o textură mai cărnoasă și o aromă mai puternică.
Ingrediente
- 450 grame ciuperci Champignon mari
- 2 ouă
- 2 linguri lapte
- 100 grame făină
- 100 grame pesmet
- 1/2 linguriță condimente pentru friptură (sau un amestec de oregano, boia, usturoi granulat)
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Curăță ciupercile de pieliță și îndepărtează o parte din codiță, păstrând doar baza. Clătește-le rapid sub apă rece și usucă-le bine cu un prosop de hârtie. Dacă ciupercile sunt mari, taie-le pe jumătate pe lungime, pentru o formă uniformă.
Bate ouăle într-un bol adânc și amestecă-le cu laptele, mirodeniile, un praf de sare și piper.
Pregătește trei castronele: unul cu făină, unul cu ouăle bătute și unul cu pesmet.
Ia fiecare ciupercă sau jumătate de ciupercă, trece-o mai întâi prin făină, apoi prin ouăle bătute, și la final prin pesmet. Asigură-te că sunt bine acoperite cu pesmet pentru o crustă crocantă.
Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-mic. Prăjește ciupercile pe ambele părți până devin aurii și crocante. Ai grijă să nu suprapopulezi tigaia, pentru ca prăjirea să fie uniformă.
Scoate șnițelele pe un șervețel de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
Șnițelele de ciuperci se servesc calde, alături de o salată proaspătă, sos tzatziki, maioneză de usturoi sau chiar un sos picant.
Sfaturi și sugestii
- Dacă vrei să eviți prăjirea, poți coace ciupercile în cuptor, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 200 de grade, timp de 20-25 de minute.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga parmezan ras în pesmet.
- Alege ciuperci champignon mai mari, pentru a fi mai ușor de manipulat și pentru a obține șnițele mai consistente.
