Dacă vrei să prepari ceva dulce, rapid și fără ingrediente de origine animală, poți face aceste brioșe cu ciocolată de post.
Această rețetă este căutată des online, mai ales în perioadele de post, așa că este o alegere bună dacă vrei o soluție “rapidă și bună”. În plus, brioșele sunt ușor de adaptat. Poți pune ciocolată, nuci, stafide, coajă de portocală sau alte arome.
Chiar dacă sunt de post, au o textură pufoasă și un gust intens datorită combinației dintre cacao și bucățile de ciocolată. Sunt mai ușoare decât deserturile cu unt și ouă, ceea ce pentru unii este un avantaj. Dacă le faci cu lapte vegetal fără zahăr și folosești ciocolată cu un procent mai mare de cacao, obții un desert cu mai puține calorii. Dacă nu te interesează partea calorică, poți folosi o ciocolată normală de post, care este mai dulce și face brioșele și mai gustoase.
Un lucru interesant despre această rețetă este că, la brioșe vegane, praful de copt reacționează foarte bine cu lichidele fără lactoză. De aceea cresc frumos în cuptor, chiar dacă nu folosim ouă. În plus, laptele vegetal adaugă un gust diferit în funcție de sortiment: laptele de soia face brioșele mai consistente, cel de migdale le dă o aromă ușoară de nucă, iar cel de ovăz le face mai moi.
Poți pregăti aceste brioșe în multe situații. Sunt potrivite pentru micul dejun, pentru pachetul copiilor, pentru pauza de la birou sau pentru zilele în care ai musafiri și nu vrei să petreci mult timp în bucătărie. Se transportă ușor, nu se rup și nu au creme care să curgă. Le poți congela, iar când ai poftă de ceva dulce, le dezgheți la temperatura camerei.
Ingrediente
- 250 grame făină albă
- 150 grame zahăr
- 50 ml ulei
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 30 grame cacao
- 200 ml lapte vegetal (de soia, ovăz sau migdale)
- 50 grame ciocolată neagră de post, tăiată bucăți
- 1 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
Mod de preparare
Setează cuptorul la 180 de grade. E important să fie încins când pui tava, ca să crească bine brioșele.
Într-un bol mare, pune făina, cacaoa, zahărul, praful de copt și sarea. Amestecă-le câteva secunde ca să se distribuie uniform. Nu există un timp obligatoriu; trebuie doar să nu mai vezi diferențe între ele.
Toarnă uleiul, laptele vegetal și esența de vanilie peste ingredientele uscate. Amestecă totul cu o lingură sau o spatulă până când compoziția devine omogenă. Dacă rămâne câte un mic cocoloș, nu este o problemă, important e să nu rămână făină neîncorporată.
Adaugă bucățile de ciocolată neagră de post. Amestecă ușor, doar cât să le distribui prin aluat. Aici nu trebuie să insiști.
Așază hârtiuțele speciale în formă. Dacă nu folosești hârtiuțe, unge formele cu puțin ulei. Astfel previi lipirea aluatului.
Folosește o lingură și umple fiecare formă până la trei sferturi. Această proporție le permite să crească fără să dea pe margini.
Pune tava în cuptor pentru 20–25 de minute. Pentru verificare, înfigi o scobitoare în mijlocul unei brioșe. Dacă iese curată, sunt gata. Dacă nu, mai lasă-le câteva minute.
Scoate tava și lasă brioșele să se odihnească 5 minute înainte să le scoți din forme. Astfel nu se rup și nu se lipesc.
