Fursecuri cu nuci și magiun de prune, rețetă simplă și rapidă. Fragede, aromate și ușor de făcut, perfecte lângă cafea sau ceai.
Combinația dintre unt, nucă și magiun de prune e una clasică. Untul face fursecurile fragede. Nucile dau un gust plăcut și o textură ușor crocantă. Magiunul aduce aroma de prune coapte și echilibrează dulceața. Dacă folosești magiun natural, fără zahăr, rețeta e și mai bună din punct de vedere nutritiv.
Nu sunt cele mai ușoare la calorii, pentru că au unt și nucă, dar sunt deserturi de casă, fără aditivi, fără coloranți și fără conservanți. E o variantă mai curată decât dulciurile din comerț.
Dacă vrei, poți înlocui magiunul de prune cu gem de vișine, caise sau mere. Important e să fie un gem mai gros, care nu curge la copt.
Secretul acestor fursecuri e simplu: untul trebuie să fie moale, scos din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte. Așa obții un aluat fin, ușor de modelat.
Fursecurile se coc repede, în 10-15 minute. Se rumenesc ușor și rămân fragede. Le poți păstra câteva zile într-o cutie închisă, fără să-și piardă gustul.
Se potrivesc bine cu cafea, lapte sau ceai. Poți să le servești și după o masă cu pește, pentru că nu sunt foarte dulci și lasă o senzație ușoară.
Este o rețetă potrivită pentru:
- mic dejun sau gustare dulce
- desert de weekend
- platouri festive
- pachet pentru serviciu sau școală
Sunt ieftine, se fac rapid și ies bune de fiecare dată dacă respecți pașii.
Ingrediente
- 120 grame unt (la temperatura camerei)
- 1 ou (se separă albușul de gălbenuș)
- 70 grame zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 150 grame făină
- 100 grame nuci măcinate
- 1/2 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- Magiun de prune (aprox. 150 grame, în funcție de cât pui în fiecare fursec)
Mod de preparare
Într-un bol, mixează untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până obții o cremă fină și deschisă la culoare. Zaharul trebuie să se dizolve complet.
Pune gălbenușul în compoziție și amestecă până se omogenizează perfect.
Într-un bol separat, combină făina cu praful de copt și sarea. Apoi adaugă-le treptat peste compoziția de unt. Amestecă ușor, până obții un aluat moale, dar care nu se lipește de mâini.
Pune albușul într-un bol mic și bate-l ușor cu o furculiță (nu trebuie să fie spumă tare).
Într-un alt bol, pune nuca măcinată.
Ia câte o bucată mică de aluat (cam cât o nucă). Rulează între palme până obții o bilă. Treci bila prin albuș, apoi rostogolește-o prin nucă, astfel încât să fie acoperită uniform.
Așază bilele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu degetul sau cu coada unei linguri de lemn, apasă ușor în mijlocul fiecărei bile pentru a forma o mică adâncitură.
Pune în fiecare adâncitură o jumătate de linguriță de magiun de prune. Dacă magiunul e prea tare, îl poți amesteca ușor înainte cu o lingură ca să se înmoaie.
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 150 de grade (căldură sus-jos, fără ventilație). Lasă-le 10–15 minute, până când fursecurile se rumenesc ușor pe margini.
Scoate-le cu grijă din tavă și lasă-le să se răcească. Se întăresc puțin pe măsură ce se răcesc.
