Transformă crapul într-un fel de mâncare inedit cu acești mici de pește picanți. Perfectă pentru grătar, această rețetă aduce un gust picant iubitorilor de pește.
Când vine vorba de grătar, micii sunt vedetele. Toată lumea îi știe, toată lumea îi iubește. Dar ce zici să schimbăm puțin jocul? Să facem mici de pește. E o idee diferită, ceva nou. Și de ce nu? Peștele e bun, plin de proteine, omega-3 și omega-6, ceea ce e grozav pentru inimă și creier. Plus că e o variantă mai ușoară față de carnea obișnuită de mici, perfectă dacă vrei să încerci altceva sau dacă ai invitați care preferă peștele.
Am ales crap pentru rețeta asta pentru că e un pește care se ține bine pe grătar și are un gust bun. Dar nu e singura opțiune. Poți încerca și cu somon, cod sau păstrăv. Fiecare are gustul lui special și poate face micii să fie și mai interesați. Ideea e să experimentezi cu ce-ți place și să vezi ce iese.
Pentru a pregăti niște mici de pește picantți din crap, ai nevoie în primul rând de ingrediente proaspete și de calitate.
Iată o rețetă o rețetă simplă și delicioasă de mici de pește. Poți să te joci cu ingredientele, să adaugi condimente după gust și să faci micii tăi de pește să fie vedeta grătarului.
Rețeta de mici de pește (crap) picanți
Ingrediente
- 500 grame file de crap, fără piele și oase
- 1 linguriță piper
- 1 lingurițe boia de ardei dulce
- 1 linguriță boia de ardei iute
- 1 linguriță de bicarbonat
- Sare (după gust)
- 1 căpățână de usturoi (potrivită)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru
- Optional: condimente pentru mici
Mod de preparare
Începe prin a toca mărunt fileul de crap. Poți folosi un cuțit bine ascuțit sau un robot de bucătărie, dar ai grijă să nu transformi carnea în pastă. Textura trebuie să fie mai degrabă grunjoasă, pentru a simți bucățile de pește în mici.
Într-un bol mare, amestecă peștele tocat cu piperul, boiaua de ardei dulce, boiaua de ardei iute, bicarbonatul, sarea, usturoiul mărunțit, uleiul de măsline și cimbrul. Dacă ai optat pentru utilizarea condimentelor pentru mici, adaugă-le și pe acestea în amestec.
Amestecă bine toate ingredientele pentru a te asigura că sunt distribuite uniform. Înainte de a forma micii, ia puțin din amestec și gustă. Ajustează condimentele dacă e necesar.
Cu mâinile ușor umezite, formează micii din compoziția de pește. Încearcă să menții o dimensiune uniformă pentru a asigura o gătire egală.
Încinge grătarul sau o tigaie grill la temperatură medie-înaltă. Gătește micii pe fiecare parte până când sunt bine făcuți și au o crustă frumoasă, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, în funcție de mărimea lor.
Servește micii calzi, alături de o salată de vară sau garnituri tradiționale pentru mici.
