Peștele la borcan este o modalitate excelentă de a conserva surplusul de pește proaspăt, transformându-l într-o delicatesă ce poate fi savurată oricând. În acest articol, avem rețeta pentru stavrizii la borcan, o specialitate din Marea Neagră apreciată pentru savoarea sa unică.

Peste (stavrizi) la borcan - o delicatesă din Marea Neagră

Stavridul este un pește mic și sănătos, ideal pentru conservarea la borcan datorită conținutului său bogat în proteine și Omega-3. Acest tip de pește are un corp alungit, argintiu și este cunoscut pentru gustul său bun.

Conservarea la borcan a stavrizilor îi face ușor de păstrat și de utilizat în diferite feluri de mâncare, cum ar fi salate sau aperitive.

Procesul de marinare și conservare în ulei nu numai că îi păstrează pe termen lung, dar și amplifică aroma lor. Acest mod de preparare îți permite să ai stavrid tot timpul anului.

Rețeta de stavrizi la borcan

Timp total 2 ore

Ingrediente

  • 2 kg stavrizi proaspeți
  • 1 litru oțet din vin alb
  • 500 ml apă
  • 100 grame sare grunjoasă
  • 10 boabe de piper negru
  • 5 foi de dafin
  • 2 lingurițe de coriandru boabe
  • 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

Curăță stavrizii de solzi și intestine. Spală-i bine sub jet de apă rece și lasă-i să se scurgă.

Pregătește marinada: într-un vas încăpător, amestecă oțetul, apa, sarea, piperul negru, foile de dafin și coriandrul boabe. Adu la fierbere, amestecând constant, și fierbe timp de 5 minute. Așază stavrizii în borcane: distribuie stavrizii curățați în borcane curate și sterilizate.

Toarnă marinada fierbinte: umple borcanele cu marinada fierbinte, acoperind complet peștele. Adaugă uleiul de măsline deasupra.

Închide ermetic borcanele cu capacele aferente.

Așază borcanele cu stavrizii într-o oală încăpătoare, cu apă rece. Adu la fierbere și fierbe timp de 60 de minute.

După fierbere, stinge focul și lasă borcanele în apa fierbinte până se răcesc complet.

Păstrează borcanele cu stavrizii la loc răcoros și întunecat.

Sfaturi

  • Alege stavrizi proaspeți și de mărime medie.
  • Poți ajusta cantitatea de sare și piper după gustul personal.
  • Adaugă și alte condimente, precum ienibahar, rozmarin sau cimbru.
  • Pentru un gust mai afumat, poti pune in fiecare borcan cateva felii de ceapa si cateva rondele de ardei iute.
  • Stavrizii la borcan pot fi consumați ca atare, ca aperitiv sau ca ingredient în salate, paste sau pizza.