Pui cu smântână și piper verde e una dintre acele rețete pe care le poți face oricând. Nu contează dacă e marți seara și vii obosit de la muncă sau dacă ai musafiri și vrei ceva rapid, dar cu gust. Rețeta e simplă, dar rezultatul e peste așteptări. Cremos, ușor picant, aromat exact cât trebuie.
Ce face diferența aici este piperul verde. Nu e același lucru cu piperul negru sau alb. Piperul verde e de fapt piper necopt, păstrat în saramură sau oțet. Are o aromă blândă, ușor citrică.
Se poate servi cu orez, cartofi, paste sau chiar mămăligă. În plus, e o rețetă care poate fi „fancy” dacă vrei. O servești cu un vin alb rece și ai o cină ca la restaurant. Sau o mănânci direct din tigaie cu pâine proaspătă.
Ingrediente
- 600 grame piept de pui (sau pulpe dezosate, fără piele)
- 200 ml smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)
- 1 lingură de boabe de piper verde
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei
- 100 ml supă de pui sau apă
- Sare, după gust
- Opțional: 1 linguriță de muștar Dijon
Mod de preparare
Taie carnea de pui în bucăți medii. Nici prea mari, nici prea mici.
Încinge uleiul într-o tigaie largă.
Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o 2-3 minute, până devine transparentă.
Pune usturoiul pisat și amestecă 30 de secunde.
Adaugă carnea. Prăjește 5-6 minute, până se albește pe toate părțile.
Toarnă apa. Lasă să fiarbă la foc mic, cu capac, 10 minute.
Pune smântâna și piperul verde. Dacă vrei, adaugă și muștarul.
Fierbe totul fără capac, încă 5-7 minute, până scade puțin sosul.
Gustă și potrivește de sare.
Gata. Servește-l cald, cu orez, piure sau pâine proaspătă. Merge bine și cu legume sotate.
Note
- Poți înlocui pieptul de pui cu ciuperci, pentru o variantă vegetariană.
