Puiul de țară cu smântână este o mâncare gustoasă și sățioasă, specifică bucătăriei românești. Se prepară ușor, din ingrediente simple și accesibile.

Pui de țară cu smântână - rețetă tradițională românească

Puiul de țară, crescut în aer liber și hrănit natural, are o savoare aparte, inconfundabilă. Iar când este gătit cu smântână proaspătă, obținem o mâncare cremoasă, aromată și absolut delicioasă.

De ce pui de țară?

Puiul de țară este o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă și echilibrată. Carnea sa este mai fermă, mai puțin grasă și mult mai bogată în nutrienți decât cea a puiului crescut industrial. În plus, gustul său autentic și aroma sa intensă vor transforma orice preparat într-o experiență culinară memorabilă.

Rețeta de pui de țară cu smântână

Timp total 2 ore și 40 minute

Ingrediente

  • Pulpe de pui superioare și inferioare (sau un pui întreg, tăiat bucăți)
  • 2 cepe, tocate mărunt
  • 1 morcov mare, tăiat rondele subțiri
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți
  • 300-400 grame smântână proaspătă, grasă
  • 2 linguri ulei
  • 1 foaie de dafin
  • 1 legătură mărar verde, tocat
  • Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
  • Opțional: 1 ardei gras, tăiat cubulețe (pentru un plus de culoare și savoare)

Mod de preparare

Încingem uleiul într-o cratiță încăpătoare. Rumenim bucățile de pui pe toate părțile, până capătă o culoare aurie apetisantă.

âAdăugăm apă cât să acopere carnea și lăsăm să fiarbă la foc potrivit, sub capac, până când carnea este pe jumătate gătită.

Adăugăm ceapa, morcovul, ardeiul gras (opțional) și usturoiul. Asezonăm cu sare, piper și foaia de dafin. Dacă este nevoie, mai completăm cu apă clocotită, astfel încât carnea să fie acoperită.

Lăsăm să fiarbă în continuare, la foc mic, până când carnea este bine pătrunsă și legumele sunt moi. Adăugăm smântâna, amestecăm ușor și mai lăsăm pe foc 1-2 minute, pentru a se întrepătrunde aromele.

Luăm cratița de pe foc, presărăm mărarul tocat, acoperim și lăsăm să se odihnească 5 minute. Servim puiul cu smântână cald, alături de mămăliguță, orez sau pâine proaspătă.

Sfaturi

  • Pentru o aromă mai intensă, poți folosi unt în loc de ulei, sau o combinație de unt și ulei sau doar unt.
  • Dacă vrei un sos mai gros, poți adăuga în smântână 1-2 linguri de făină, amestecată în prealabil cu puțină apă rece.
  • Pentru un gust mai picant, puteți adăuga un vârf de cuțit de boia iute sau fulgi de chili.