Puiul cu sos de smântână și mămăligă e una dintre rețetele care merg mereu. Nu e pretențioasă, nu costă mult și se face destul de repede.
E genul de mâncare care se potrivește atât într-o zi obișnuită, cât și atunci când ai musafiri și vrei ceva sigur și gustos.
Ingrediente
- 700 grame carne de pui (poți folosi piept sau pulpe dezosate)
- 1 ceapă medie
- 2 gălbenușuri
- Zeama de la 1 lămâie
- 250 ml smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)
- 1 lingură de muștar clasic
- 3-4 linguri de ulei
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală și taie carnea în bucăți potrivite. Nu prea mari, ca să se gătească uniform.
Pune ulei într-o tigaie încăpătoare și prăjește carnea pe toate părțile. Nu o aglomera, lucrează în două ture dacă e nevoie. Când e rumenă, scoate-o pe o farfurie cu hârtie absorbantă.
În uleiul rămas, pune ceapa tocată mărunt. Amestecă des, până devine moale și sticloasă.
Într-un bol, amestecă bine gălbenușurile, muștarul, zeama de lămâie și smântâna. Toarnă compoziția peste ceapă și amestecă ușor.
Pune bucățile de pui înapoi în tigaie. Adaugă o cană mică de apă (aprox. 150 ml). Amestecă.
Pune capacul și lasă să fiarbă 20-25 de minute, până scade sosul și se îngroașă puțin. Gustă și potrivește de sare și piper.
Când e gata, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește cu mămăligă.
Dacă vrei să încerci și alte variante, vezi aici mai multe rețete de mămăligă – de la clasică până la variante cu unt, brânză sau la cuptor.
