Dacă vrei o mâncare gustoasă, trebuie să încerci puiul gorgonzola cu ciuperci. Se face rapid în maxim 30 de minute și e genul de preparat care impresionează chiar dacă nu ești expert în bucătărie. E potrivit pentru o cină în familie, dar și atunci când ai musafiri și vrei să le oferi ceva special fără să petreci ore întregi gătind.
Această rețetă combină trei ingrediente-cheie: piept de pui, ciuperci și un sos cremos de gorgonzola. Puiul este o carne slabă și versatilă, se gătește repede și absoarbe foarte bine aromele din sos. Ciupercile adaugă un gust ușor de pământ, dar și o textură plăcută care echilibrează cremozitatea sosului. Iar gorgonzola este ingredientul care face diferența. Are o aromă distinctă, ușor picantă și o textură moale care se topește perfect în sos. Dacă nu ai mai gătit cu gorgonzola până acum, nu te speria. Nu are un gust atât de puternic pe cât pare la prima vedere, mai ales atunci când se combină cu smântână și pui.
Un detaliu interesant este că gorgonzola face parte din familia brânzeturilor cu mucegai albastru, fiind produsă în Italia de peste 1.000 de ani. Există două tipuri: gorgonzola dolce (mai cremoasă și mai blândă) și gorgonzola piccante (cu un gust mai intens și mai sfărâmicioasă). Pentru această rețetă, cel mai bine funcționează varianta dolce, pentru că se topește mai ușor și oferă un gust echilibrat.
Rețeta asta e atât de simplă, că o poate face oricine. Tot ce trebuie să faci e să prăjești puiul, să adaugi ciupercile, apoi să pui smântâna și gorgonzola. În câteva minute, sosul se leagă și gata, ai o mâncare super bună!
Puiul gorgonzola cu ciuperci merge perfect cu o garnitură simplă: piure de cartofi, orez sau paste. Dacă vrei ceva mai ușor, poți să-l mănânci cu o salată verde sau cu legume la grătar.
Ingrediente
- 500 grame piept de pui
- 200 grame ciuperci champignon (sau orice ciuperci preferi)
- 150 grame brânză gorgonzola
- 200 ml smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 ml vin alb sec (opțional)
- Sare și piper după gust
- Oregano sau cimbru (opțional, pentru aromă)
Mod de preparare
Spală și taie pieptul de pui în bucăți potrivite. Taie ciupercile felii. Toacă ceapa mărunt și zdrobește usturoiul.
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le pe toate părțile, cam 5-7 minute. Scoate puiul pe o farfurie.
În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le 2-3 minute până devin aurii. Adaugă ciupercile și gătește-le până scad în volum și elimină apa, aproximativ 5 minute.
Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore câteva minute. Dacă nu folosești vin, poți trece direct la pasul următor.
Adaugă smântâna și gorgonzola ruptă bucăți. Amestecă până se topește brânza și devine un sos omogen. Pune sare, piper și oregano/cimbru dacă vrei mai multă aromă.
Pune puiul înapoi în tigaie și amestecă bine cu sosul. Lasă-l să fiarbă la foc mic 5 minute ca să se îmbine aromele.
Notă
- Poți folosi și alte tipuri de brânză cu mucegai, cum ar fi roquefort sau stilton, dacă vrei un gust mai intens.
