Rulada Meringue Cu Cafea Si Ciocolata

Mod de preparare

1. Se incalzeste cuptorul la 200 grade. Se pune hartie de copt intr-o, apoi se imprastie putin ulei pe hartie.

2. Intr-un castron, se bat albusurile cu un mixer electric pana se intareste. Apoi, se adauga zaharul, cate putin, faina, migdalele macinate si cafeaua, dizolvata in putina apa.

3. Se intinde uniform compozitia in tava, se imprastie fulgii de migdale peste, apoi se lasa la cuptor timp de 8 minute. Se miscoreaza temperatura cuptorului la 160 grade si se mai lasa inca 20-25 minute. Se scoate si se lasa sa se raceasca.

4. Intre timp, se face umplutura de ciocolata. Se topeste ciocolata intr-un bol termorezistent pus deasupra unei oale de apa fierbinte. Atunci cand s-a topit, se adauga untul si se amesteca usor, apoi se lasa sa se raceasca timp de 15 minute Se adauga smanatana lichida, amestecand cu un tel, apoi se adauga sare. Se intinde uniform peste bezeaua racita, apoi se raceste intregul desert timp de 15 minute.

5. Pentru crema, se pun smantana lichida, glazura de zahar si cafeaua, dizolvata in putina apa, intr-un bol. Se bate cu un mixer electric pana cand incepe sa se ingroașe si sa se tina.

6. Se intinde crema peste umplutura de ciocolata. Pornind de la o marginea scurta, se ruleaza cu atentie bezeaua, folosind hartia de copt pentru a ajuta. Se infasoara hartia strans si se lasa sa se raceasca timp de cel puțin 3 ore. Se stropeste cu ciocolata topita inainte de servire.