Rețetă rapidă de salată de ouă cu legume și verdețuri. Gata în 20 de minute, ideală pentru prânz sau cină.
Salata de ouă cu legume și verdețuri e genul acela de rețetă care nu te lasă la greu. Se face repede, nu costă mult și iese mereu bună. Ai ouă, ai legume proaspete, un pic de verdeață, ulei și ceva acrișor – ai tot ce-ți trebuie.
E potrivită și pentru mic dejun, dar și pentru prânz sau cină. Merge ca fel principal sau garnitură. E bună rece, se păstrează bine la frigider și e genul de mâncare care chiar ține de foame, dar fără să te simți „plin” și obosit după.
Este ușor de făcut, sățioasă, colorată și ideală pentru orice moment al zilei. Poți să o combini cu o felie de pâine integrală sau o lipie, dacă vrei ceva mai consistent.
Ingrediente
- 4 ouă mari
- 6-7 ridichi
- 1 castravete Fabio sau cornișon (aprox. 150 grame)
- 1 ardei gras
- 2 fire de ceapă verde
- 1 mână generoasă de frunze de salată verde
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de muștar (clasic sau Dijon)
- Zeama de la o jumătate de lămâie
Opțional
- 1 linguriță de semințe (in, susan, floarea-soarelui)
- 1 lingură de iaurt grecesc (dacă vrei dressing mai cremos)
- Câteva frunze de pătrunjel sau mărar tocate mărunt
Mod de preparare
Fierbe ouăle tari. Pune-le în apă rece, adu la fierbere, apoi lasă-le 10 minute. Scoate-le și trece-le sub jet de apă rece. Curăță-le de coajă și taie-le în sferturi sau felii.
Spală bine legumele. Ridichile, salata verde, castravetele, ardeiul gras și ceapa verde trebuie clătite bine sub apă rece.
Taie legumele. Ridichile în rondele subțiri, castravetele în felii sau sferturi, ceapa verde în bucăți mici, iar ardeiul gras în fâșii subțiri sau cubulețe. Rupe salata verde cu mâna – nu o tăia cu cuțitul, ca să nu oxideze.
Pregătește dressingul. Amestecă într-un bol mic uleiul de măsline, muștarul, zeama de lămâie, sare și piper. Poți adăuga și iaurt, dacă vrei o variantă mai cremoasă.
Asamblează salata. Pune legumele într-un bol mare, adaugă ouăle fierte, toarnă dressingul și amestecă ușor.
Adaugă ceva în plus. Presară semințe sau verdeață proaspătă deasupra pentru un plus de textură și aromă.
