Dacă îți plac supele ușoare, această supă cu fulgi de ou este o alegere bună când vrei ceva cald și ușor de digerat. Nu conține carne, dar este hrănitoare datorită oului și legumelor. Se potrivește bine în orice sezon și poate fi adaptată după gust.
Ouăle sunt proteina de bază din supă și, odată gătite sub formă de fulgi, îi oferă o textură moale și plăcută. Se fac simplu: un amestec de ou, făină și lapte, turnat printr-o sită direct în supă. În câteva minute, se formează bucăți mici și moi, care dau consistență supei. E o metodă des folosită în multe bucătării din lume, inclusiv în supele asiatice.
Această supă este ușoară, perfectă pentru prânz sau cină, mai ales în zilele reci.
Se servește caldă, cu verdeață proaspătă presărată deasupra.
Ingrediente
Pentru supă
- 1 cartof mediu
- 1 ceapă medie
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de țelină (aproximativ 150 grame)
- 1-2 bucăți de păstârnac (100-150 grame)
- 1 ardei gras
- 2 roșii medii
- 2 litri de apă
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Frunze de țelină, după gust
- 1 lingură de ulei
- Sare, după gust
Pentru fulgii de ou
- 1 ou
- 1 lingură de făină
- 100 ml de lapte
- Un praf de sare
Mod de preparare
Spală și curăță toate legumele. Taie-le în bucăți potrivite.
Pune toate legumele într-o oală cu 2 litri de apă și 1 lingură de ulei. Adaugă sare după gust. Lasă să fiarbă la foc mediu, aproximativ 25-30 de minute, până când legumele sunt moi.
Prepararea fulgilor de ou
Bate oul cu un praf de sare.
Adaugă treptat făina și amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Toarnă laptele și amestecă până obții o compoziție omogenă.
Adăugarea fulgilor în supă
Când legumele sunt bine fierte, toarnă compoziția de ou printr-o sită deasă, direct în supă.
Amestecă ușor și lasă supa să fiarbă încă 5 minute, până când fulgii se întăresc.
Adaugă pătrunjelul și frunzele de țelină tocate mărunt.
Gusta și mai adaugă sare, dacă este necesar.
Oprește focul și lasă supa să stea câteva minute înainte de servire.
