Tocăniță de ficăței de pui cu suc de roșii, o mâncare simplă și gustoasă, gata în mai puțin de o oră.
Ficățeii de pui se gătesc ușor și sunt sățioși. Conțin fier și proteine, de aceea sunt buni pentru o alimentație echilibrată atunci când îi consumi cu măsură. În plus, sunt ieftini și se gătesc rapid.
Dacă îți plac ficățeii de pui, merită să încerci această tocăniță simplă și gustoasă. Se face repede și este o mâncare potrivită pentru prânz sau cină.
Tocănița are sos suficient și bine legat din roșii și legume. Se poate mânca cu mămăligă, piure sau pâine. Merge foarte bine și cu o salată simplă alături.
Un sfat util: sarea se pune la final, nu la început. Dacă se adaugă prea devreme, ficățeii pot deveni mai tari.
Ingrediente
- 500 grame ficăței de pui
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mic
- 1 ardei roșu
- 300 ml suc de roșii
- 2 linguri ulei
- 1 frunză de dafin
- 1/2 linguriță piper
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță cimbru uscat sau oregano
- aproximativ 400 ml apă
Mod de preparare
Ficățeii se spală bine în apă rece și se curăță de eventualele pielițe sau vase de sânge vizibile. Se lasă la scurs. Este important să fie curați.
Ceapa se curăță și se taie solzișori. Morcovul se taie rondele subțiri, iar ardeiul se taie fâșii.
Într-o cratiță se pun cele 2 linguri de ulei și se adaugă ceapa. Se călește la foc mediu până devine moale și ușor lucioasă. Nu trebuie rumenită tare.
Se adaugă ardeiul și morcovul. Se amestecă și se mai gătesc aproximativ 5 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
Se pun ficățeii peste legume și se presară piperul și boiaua. Se lasă la foc mediu aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Ficățeii își schimbă culoarea. Atât este suficient la început.
Se adaugă apa, cât să acopere bine totul, aproximativ 400 ml. Se pune bulionul și frunza de dafin. Se amestecă ușor.
Tocănița se lasă să fiarbă la foc mic 30-40 de minute. Sosul scade treptat. Ficățeii trebuie să fie bine pătrunși, dar nu fierți excesiv. Dacă sunt gătiți prea mult, devin tari.
La final se adaugă sarea și cimbrul uscat. Se gustă și se mai potrivește de sare dacă este nevoie. Frunza de dafin se scoate înainte de servire.
Tocănița de ficăței de pui se servește caldă, cu mămăligă, piure de cartofi sau pâine proaspătă. Sosul este consistent. Preparatul ține bine de foame.
