Drobul de pui cu pipote și ficăței este un preparat bogat în proteine și nutrienți esențiali, ceea ce îl face o opțiune sănătoasă și echilibrată pentru orice masă.
Drobul de pui cu pipote și ficăței este un fel de mâncare tradițional românesc, apreciat pentru gustul său delicios și pentru faptul că este un preparat extrem de hrănitor. Drobul este de obicei pregătit în timpul sărbătorilor de Paște, însă poate fi savurat și în orice altă perioadă a anului.
Drobul este, în esență, un fel de terină, preparat dintr-o combinație de ouă, ceapă, usturoi și mirodenii, la care se adaugă pipotele și ficățeii de pui, pentru a obține un gust deosebit de savuros. După ce este preparat, drobul este pus într-o tavă și este copt în cuptor.
Există mai multe variante ale acestei rețete, iar fiecare gospodină își adaugă propriile ingrediente și arome, pentru a obține un drob cât mai gustos și mai apetisant. De asemenea, drobul poate fi servit atât cald, cât și rece, iar uneori este acompaniat de cartofi copți sau salată verde.
Rețeta de drob de pui cu pipote și ficăței
Ingrediente
- 900 g inimi și pipote de pui
- 900 g ficăței de pui
- 2 cepe uscate
- 2 legături ceapă verde
- 7-8 ouă ouă proaspete
- 3 ouă fierte
- 2 legături mărar proaspăt
- 2 legături pătrunjel proaspăt
- 6-7 linguri ulei
- 10 g unt
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Începeți prin a curăța și spăla bine pipotele și inimile.
Într-un vas mare, puneți la fiert pipotele și inimile, într-o cantitate suficientă de apă rece și sare. Îndepărtați spuma care se formează deasupra, în timp ce fierbeți ingredientele.
După ce ați fiert timp de aproximativ 30 de minute, strecurați și lăsați ingredientele să se răcească.
Tăiați inimile și pipotele în bucăți mici și transferați-le într-un castron mare.
Într-o tigaie, puneți la călit ficățeii, în 6-7 linguri de ulei. Gătiți ficățeii la foc mediu timp de 10 minute, întorcându-i pe toate părțile. După ce ficățeii sunt gata, scoateți-i din tigaie și păstrați tigaia și uleiul în care s-au gătit.
După ce ficății s-au răcit, tăiați-i în bucăți mici și transferați-i în castronul mare, peste inimi și pipote. Adăugați 2 legături de mărar proaspăt tocat și 2 legături de pătrunjel proaspăt tocat.
Apoi adăugați în castron 5-6 ouă bătute bine cu un tel.
Tocați 2 cepe mărunt și puneți-le la gătit în uleiul în care s-au călit ficățeii. După ce ați amestecat bine, acoperiți vasul și lăsați să se gătească la foc moderat timp de 6-7 minute.
După acest interval de timp, adăugați ceapa verde tăiată mărunt, amestecați din nou și lăsați să gătească încă 5 minute la foc mediu. Apoi, opriți focul, scoateți capacul și transferați amestecul de ceapă în castronul mare peste compoziție.
Condimentați cu sare și piper proaspăt măcinat și amestecați bine.
Împărțiți compoziția în două părți egale.
Ungeți o tavă de cozonac cu unt și puneți jumătate din compoziție în tavă, nivelând-o.
Adăugați ouăle fierte, curățate de coajă, într-un strat uniform peeste compoziția din tavă. Apoi, adăugați a doua parte de compoziție, presând ușor și nivelând.
Bateți un ou și ungeți suprafața drobului cu ajutorul unei pensule de bucătărie. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și lăsați să se coacă timp de 50-60 de minute.
După coacere, scoateți tava din cuptor și lăsați să se răcească pe un grătar. Apoi, scoateți drobul din tavă, feliați-l și serviți rece.
Sfaturi utile pentru a prepara cel mai bun drob de pui cu pipote și ficăței
Iată câteva sfaturi și trucuri utile pentru a obține cel mai bun drob de pui cu pipote și ficăței:
- Folosește ingrediente proaspete. Asigură-te că toate ingredientele sunt proaspete și de calitate, astfel încât drobul să fie gustos și aromat.
- Curățarea organelor de pui. Este important să cureți foarte bine pipotele, inimile și ficatul, pentru a elimina orice impurități sau resturi de sânge. Spală-le sub apă rece și îndepărtează orice urmă de grăsime sau pielițe.
- Adaugă legume proaspete: Ceapa verde, mărarul și pătrunjelul trebuie să fie proaspete pentru a îmbunătăți aroma și textura drobului. În plus, acestea adaugă și o valoare nutritivă mai mare.
- Alege un amestec de mirodenii potrivit. Pentru a obține un gust autentic, opțional, poți folosi un amestec de mirodenii precum cimbru, pătrunjel, usturoi, boia de ardei dulce și sare.
- Adaugă ouăle bine bătute. Pentru a obține o textură moale și pufoasă, trebuie să adaugi ouăle bine bătute în compoziție.
Câte calorii are drobul de pui
Valoarea calorică a drobului de pui cu pipote și ficăței poate varia în funcție de tipurile și mărcile de ingrediente folosite. În general, o porție de drob de pui cu pipote și ficăței (aproximativ 100 de grame) are în jur de 150-200 de calorii.
Este important de menționat că drobul de pui cu pipote și ficăței este o sursă importantă de proteine și nutrienți, precum fier, zinc, vitamina B12 și acid folic, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății organismului.
Prin urmare, consumul moderat de drob de pui cu pipote și ficăței poate face parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă.
Drob de pui cu pipote și ficăței - o variantă mai sănătoasă de drob
Drobul de pui cu pipote și ficăței este o variantă ideală pentru cei cărora nu le place carnea de miel, însă doresc să aibă pe masa de Paște acest preparat tradițional! Această variantă este la fel de gustoasă ca cea clasică și poate fi savurată în orice altă perioadă a anului.
Dacă doriți să încercați un drob mai light și delicios, drobul de pui cu pipote și ficăței este alegerea perfectă. Gustul său minunat și bogăția de nutrienți îl fac să fie un preparat apetisant și captivant pentru orice amator de mâncare bună.
