Află totul despre uleiul de ceapă verde: ce este, cum se face, beneficiile sale și cum să-l folosești corect în rețete. Adaugă o aromă proaspătă și sănătoasă în preparatele tale!
Uleiul de ceapă verde este unul dintre acele ingrediente simple, dar surprinzătoare, care poate transforma orice rețetă. Are un gust proaspăt, ușor picant și ierbos, perfect pentru cei care vor să adauge un plus de savoare fără să folosească condimente grele sau aromele puternice ale cepei crude. Este ușor de preparat acasă și poate fi folosit într-o mulțime de feluri de mâncare.
Uleiul de ceapă verde poate fi folosit și la gătit, însă există un mic truc! Cel mai bine este să îl adaugi la finalul preparării, pentru a-i păstra aroma delicată. Dacă îl expui la temperaturi ridicate prea mult timp, riști să pierzi acea notă subtilă de prospețime care îl face special.
Cum se obține uleiul de ceapă verde
Uleiul de ceapă verde se prepară prin infuzarea frunzelor sau tulpinilor de ceapă verde în uleiuri vegetale, precum cel de măsline, floarea-soarelui sau avocado. Prin acest proces, uleiul preia gustul subtil al cepei verzi și devine un condiment ușor, dar aromat.
Poți face ulei de ceapă verde acasă sau îl poți cumpăra din magazinele specializate.
Beneficiile uleiului de ceapă verde
Aromă subtilă. Uleiul de ceapă verde are o aromă mai blândă decât ceapa crudă, ceea ce îl face ideal pentru persoanele care doresc să evite gusturile puternice.
Bogat în antioxidanți. Ceapa verde este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante. Acestea ajută la protejarea celulelor organismului de daunele cauzate de radicalii liberi.
Îmbunătățește digestia. Consumarea moderată a uleiului de ceapă verde poate stimula digestia și susține sănătatea gastrointestinală.
Susține sănătatea inimii. Uleiul obținut din ceapă verde are potențialul de a ajuta la reducerea nivelului de colesterol, contribuind astfel la menținerea sănătății inimii.
Cum se folosește uleiul de ceapă verde
Uleiul de ceapă verde este foarte versatil și se poate folosi într-o varietate de feluri de mâncare. Poate fi adăugat la:
- Salate - un strop de ulei de ceapă verde aduce o notă proaspătă și ușoară salatelor.
- Marinade - este un ingredient excelent pentru marinade, mai ales pentru pește și carne de pasăre.
- Sosuri și dressinguri - uleiul poate fi folosit pentru a face sosuri mai rafinate, fără a copleși preparatul cu un gust prea intens.
- Garnituri pentru legume - adaugă câteva picături de ulei de ceapă verde peste legumele la grătar sau fierte pentru un plus de savoare.
Rețeta de ulei de ceapă verde
Ingrediente
- 1 legătură de ceapă verde (aproximativ 6-8 fire)
- 200 ml ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare
Spală bine ceapa verde sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități sau urme de pământ. Usuc-o complet cu prosoape de hârtie sau las-o să se usuce la aer.
Taie ceapa verde în bucăți mici, de aproximativ 2-3 cm. Folosește atât partea verde, cât și partea albă, pentru a obține o aromă mai complexă.
Într-o tigaie mică sau o cratiță, încălzește ușor uleiul la foc mic. Nu-l lăsa să se înfierbânte prea tare, deoarece vrei să infuzezi uleiul, nu să prăjești ceapa verde. Când uleiul este cald (aproximativ 60-70 de grade), adaugă bucățile de ceapă verde.
Lasă ceapa verde să se infuzeze în ulei timp de aproximativ 10-15 minute. Amestecă ocazional și ai grijă ca uleiul să nu ajungă la punctul de fierbere. Ceapa verde trebuie să se înmoaie și să elibereze aroma în ulei.
După ce uleiul a absorbit aroma cepei verzi, ia cratița de pe foc și lasă compoziția să se răcească. După ce s-a răcit complet, strecoară uleiul printr-o sită fină sau un tifon într-un recipient de sticlă sterilizat. Asigură-te că elimini toate bucățile de ceapă verde.
Păstrează uleiul de ceapă verde într-o sticlă de sticlă, de preferat închisă la culoare, și depozitează-l într-un loc răcoros și întunecat.
Cum să păstrezi uleiul de ceapă verde
Este important să păstrezi uleiul de ceapă verde într-un loc răcoros și întunecat, de preferat într-o sticlă de sticlă închisă la culoare. Asta previne oxidarea și păstrează aroma intactă pentru o perioadă mai lungă.
Acesta se va păstra bine timp de aproximativ 2-3 săptămâni.
