Ardei umpluți cu pastă de brânză și mărar: aperitiv rece, tradițional, ușor de pregătit, ideal pentru platouri și mese festive.
Ardeii umpluți cu brânză sunt un aperitiv simplu și cunoscut de toată lumea. Se făceau și înainte și se fac și acum. Sunt nelipsiți de pe platourile reci, mai ales la mese de sărbătoare.
Se pot folosi ardei grași, de diferite culori, sau ardei kapia. Ardeiul gras este mai crocant, iar kapia este mai dulce. Ambele variante sunt bune și țin doar de gust.
Umplutura se face din brânză și mărar. Dacă brânza telemea este prea sărată, se pune mai puțin și se completează cu brânză dulce. Pentru un gust mai proaspăt, se poate adăuga puțină coajă rasă de lămâie.
Ardeii pot fi umpluți întregi sau tăiați felii groase, mai ales când sunt puși pe platouri. Este un aperitiv rece, ușor de făcut, care nu necesită gătire.
Ingrediente
Pentru o porție de aproximativ 4-6 persoane, ai nevoie de:
- 6-8 ardei medii (grași sau kapia
- 200 g brânză telemea
- 100 g brânză dulce de vaci
- 50 g unt, moale (la temperatura camerei)
- 1 legătură de mărar proaspăt
Opțional, pentru gust:
- 1–2 linguri smântână, pentru o pastă mai cremoasă
- piper, după preferință
Mod de preparare
Pentru început, se pregătește pasta de brânză. Brânza telemea se zdrobește bine cu furculița sau se dă pe răzătoarea mică, apoi se amestecă cu brânza dulce de vaci și untul moale. Compoziția se omogenizează până devine cremoasă și ușor de întins.
Mărarul se spală, se usucă și se toacă mărunt. Se adaugă peste pasta de brânză și se amestecă din nou, astfel încât verdeața să fie distribuită uniform. Dacă pasta este prea densă, se pot adăuga una sau două linguri de smântână.
Ardeii grași se spală bine, se taie capetele și se curăță de semințe, având grijă să rămână întregi. Se șterg cu un prosop de hârtie, apoi se umplu cu pasta de brânză, folosind o lingură sau un poș.
Ardeii umpluți se așază pe un platou și se pot orna cu mărar tocat sau alte verdețuri proaspete, după preferință. Se păstrează la frigider până la servire.
