Cartofii noi la cuptor se fac ușor și ies gustoși dacă sunt pregătiți corect. Mai jos găsești idei de condimente, astfel încât să obții cartofi noi gustoși, bine rumeniți, cu coaja crocantă și miez moale.
Cartofii noi la cuptor sunt una dintre cele mai ușoare și mai gustoase garnituri pe care le poți pregăti primăvara și vara. Au un gust mai dulce decât cartofii vechi și o coajă foarte subțire, care devine crocantă la cuptor dacă sunt gătiți corect. Tocmai de aceea, nu este nevoie să îi cureți complet, ci doar să îi speli bine.
Pentru ca rezultatul final să fie unul reușit, este important să elimini cât mai bine umezeala. După ce speli cartofii, șterge-i foarte bine cu un prosop curat. Dacă rămân umezi, aceștia se vor găti mai mult la abur, iar coaja nu se va rumeni. Cartofii bine uscați se vor coace uniform și vor avea o crustă plăcută, ușor crocantă.
Când vine vorba despre cartofi noi la cuptor, condimentele sunt o chestiune de gust. Fiecare îi face puțin diferit, în funcție de ce are în bucătărie și de aromele pe care le preferă. Unii îi vor mai simpli, doar cu sare și ulei, alții mai aromați, cu usturoi, ierburi sau boia. Nu există o regulă strictă și nici o combinație obligatorie.
Idei de combinații de condimente pentru cartofi noi la cuptor
Cartofii noi sunt foarte versatili și se potrivesc cu multe tipuri de condimente. Important este să nu exagerezi și să lași gustul cartofului să se simtă. Pentru inspirație, mai jos găsești câteva idei de combinații pentru 1 kg de cartofi noi, cu cantități orientative, pe care le poți mări sau micșora după gust.
- Stil simplu: 3 linguri ulei + 1 linguriță sare
- Stil clasic: 3 linguri ulei + 1 linguriță sare + ½ linguriță piper + 2–3 căței usturoi
- Stil mediteranean: 3 linguri ulei de măsline + 1 linguriță sare + 1 linguriță oregano + 1 linguriță rozmarin sau cimbru + 2 căței usturoi
- Aromat cu ierburi: 3 linguri ulei + 1 linguriță sare + 1 linguriță cimbru + 1 linguriță oregano
- Stil afumat: 3 linguri ulei + 1 linguriță sare + 1 linguriță boia afumată + ½ linguriță piper
- Ușor picant: 3 linguri ulei + 1 linguriță sare + ½ linguriță boia iute sau fulgi de chili
- Cu mult usturoi: 3 linguri ulei + 1 linguriță sare + 1 linguriță usturoi granulat + 2 căței usturoi
Aceste cantități sunt orientative. Poți pune mai mult usturoi, mai puțină boia sau poți combina condimentele între ele. Cartofii noi sunt iertători și ies buni chiar și cu mici ajustări.
Mai jos îți prezentăm o rețetă de cartofi noi la cuptor așa cum ne place nouă. Toate ingredientele sunt opționale, iar fiecare poate adăuga ce vrea și cât vrea, în funcție de gust.
Rețeta de cartofi noi condimentați la cuptor
Ingrediente
- 1 kg cartofi noi, de dimensiuni mici sau medii
- 40 ml ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de boia afumată
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- 1 crenguță de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță de cimbru uscat
Poți adăuga, dacă vrei:
- 1/2 linguriță de boia dulce, pentru culoare
- 1/2 linguriță de usturoi granulat, pentru un gust mai uniform
Mod de preparare
Spală cartofii foarte bine sub jet de apă, apoi șterge-i cu atenție până sunt complet uscați. Cartofii mai mari se taie în jumătăți, iar cei mici pot rămâne întregi.
Pune cartofii într-un bol încăpător și adaugă uleiul, sarea, piperul, boiaua, usturoiul și ierburile aromatice. Amestecă bine, astfel încât fiecare cartof să fie acoperit uniform cu condimente.
Așază cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat. Este important să nu îi înghesui, pentru ca aerul cald să circule între ei.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coace cartofii timp de aproximativ 35 de minute. La jumătatea timpului, întoarce-i pentru o rumenire uniformă.
La final, cartofii trebuie să fie aurii la exterior și moi în interior.
