Descoperă rețeta autentică de ciorbă de ciolan de porc, un preparat tradițional românesc, bogat în arome și nutrienți.
Ciorba din ciolan de porc este un preparat tradițional românesc foarte apreciat. Ciolanul de porc, fiert îndelung, eliberează o savoare intensă, iar legumele proaspete adaugă o notă de dulceață și prospețime. Combinația dintre carnea fragedă și legumele aromate creează un gust echilibrat și reconfortant, ideal pentru zilele răcoroase. Este o mâncare sățioasă, care aduce aminte de mesele în familie.
Ciolanul de porc este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor. De asemenea, conține vitamine și minerale precum fier, zinc și vitamina B12. Legumele din ciorbă aduc vitamine și fibre, făcând acest preparat echilibrat din punct de vedere nutrițional.
Această ciorbă se pregătește de obicei în cantități mari, fiind perfectă pentru ocazii speciale sau mesele de duminică. Este un fel de mâncare care satisface apetitul și aduce un sentiment de confort.
Ingrediente
- 1 ciolan de porc afumat (aproximativ 1 kg)
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 ceapă mare
- 2-3 cartofi
- 1 ardei gras roșu
- 200 g roșii cuburi (proaspete sau din conservă)
- 1 legătură de leuștean
- 1 legătură de pătrunjel
- 500 ml borș
- Sare și piper după gust
- 3 litri apă
Mod de preparare
Spală bine ciolanul de porc și pune-l într-o oală mare cu apă și puțină sare. Lasă-l să fiarbă la foc mediu timp de o oră, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
După ce ciolanul este fiert, scoate-l din oală și strecoară zeama de două ori pentru a îndepărta impuritățile. Pune din nou zeama strecurată pe foc.
Curăță și toacă morcovii, păstârnacul, țelina și ceapa. Adaugă-le în oală și lasă-le să fiarbă până când sunt aproape fierte.
Curăță și taie cartofii și ardeiul gras în cuburi. Pune-le în oală și lasă ciorba să fiarbă până când toate legumele sunt bine fierte.
Adaugă roșiile cuburi și continuă fierberea pentru încă 10 minute.
Adaugă borșul, după gust și lasă ciorba să mai fiarbă pentru încă 5-10 minute. Potrivește gustul cu sare și piper.
Toacă mărunt leușteanul și pătrunjelul și adaugă-le în oală. Stinge focul și lasă ciorba să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o servi.
Sfaturi și recomandări
Ciorba din ciolan de porc este de obicei servită fierbinte, alături de smântână și ardei iute. Pentru a intensifica gustul, poți adăuga și câteva picături de borș direct în farfurie.
Este important să alegi un ciolan de porc de calitate, de preferat afumat natural, pentru a obține acea aromă autentică. De asemenea, poți experimenta cu adăugarea altor legume, cum ar fi fasolea verde sau mazărea, pentru a varia textura și gustul.
Ciorba din ciolan de porc este un preparat care nu doar hrănește, dar și aduce bucurie și confort. Este o rețetă deosebită, ideală pentru orice masă în familie, plină de savoare și tradiție. Poftă bună!
