Încearcă aceste fursecuri cu nuci crocante și bucăți de ciocolată. Sunt ideale lângă cafea și se păstrează fragede mai multe zile.
Aceste fursecuri cu nuci și ciocolată sunt combinația perfectă între crocant și moale, ideale lângă o cafea sau un pahar cu lapte.
Secretul stă în echilibrul dintre grăsimea untului și textura crocantă a nucilor. Nu ai nevoie de abilități de cofetar pentru a le pregăti, ci doar de puțină răbdare și poftă de ceva bun.
Pentru a obține fursecuri fragede, este esențial să folosești ingrediente la temperatura camerei. Dacă ai uitat să scoți untul din frigider, taie-l cubulețe și lasă-l pe blatul din bucătărie timp de 15 minute.
Ingrediente
- 200 grame unt (cu 82% grăsime)
- 150 grame zahăr brun (oferă o textură umedă și aromă de caramel)
- 100 grame zahăr alb
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 280 grame făină albă
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 praf de sare
- 150 grame miez de nucă (tocat grosier)
- 150 grame ciocolată neagră
Mod de preparare
Pune untul moale într-un bol încăpător. Adaugă ambele tipuri de zahăr și mixează totul timp de 2-3 minute, până când obții o pastă fină și deschisă la culoare. Zahărul brun este important aici pentru că menține fursecurile moi în interior. După ce ai mixat untul, adaugă oul și extractul de vanilie, apoi amestecă din nou până se încorporează complet.
Într-un alt vas, cerne făina împreună cu bicarbonatul de sodiu și sarea. Adaugă acest amestec peste crema de unt. Nu folosi mixerul la viteză mare acum. Amestecă ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn, doar până când nu se mai vede făina. Dacă amesteci prea mult, fursecurile vor ieși tari.
Acum vine partea cea mai bună. Pune în bol miezul de nucă tocat și bucățile de ciocolată. Încorporează-le rapid în aluat, asigurându-te că sunt distribuite uniform.
Pornește cuptorul la 180 de grade. Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt. Ia cu lingura din compoziție și formează biluțe de mărimea unei nuci mai mari, apoi așază-le în tavă. Lasă spațiu de cel puțin 5 centimetri între ele, deoarece se vor lăți la copt.
Bagă tava la cuptor pentru 10-12 minute. Vei ști că sunt gata când marginile devin aurii, dar mijlocul pare încă puțin moale. Nu le lăsa mai mult, pentru că se vor întări prea tare după răcire.
Dacă ți-a plăcut această rețetă, poți înlocui nucile cu alune de pădure sau migdale data viitoare.
Trucuri inedite pentru fursecuri gustoase
- Înainte de a le pune în aluat, pune miezul de nucă într-o tigaie uscată, la foc mediu, pentru 3-4 minute. Aroma va fi mult mai intensă și mai plăcută.
- Dacă folosești ciocolată dulce, presară câțiva fulgi de sare de mare pe fiecare fursec imediat ce ai scos tava din cuptor. Contrastul dintre dulce și sărat este fantastic.
- Lasă aluatul la frigider pentru 30 de minute înainte de coacere. Astfel, aromele se întrepătrund, iar fursecurile își vor păstra o formă mai frumoasă și vor fi mai "gumate" în interior.
Aceste fursecuri se păstrează foarte bine într-o cutie metalică închisă ermetic, până la o săptămână, deși probabil se vor mânca mult mai repede.
