Descoperă rețeta simplă pentru gem de cireșe. Fie că îl savurezi pe pâine prăjită la micul dejun, îl folosești ca umplutură pentru clătite sau îl adaugi la deserturi, gemul de cireșe aduce un plus de savoare în orice moment al zile.
Gemul de cireșe este o modalitate excelentă de a conserva aroma delicioasă a cireșelor pentru iarnă. Rețeta este simplă și nu necesită ingrediente complicate.
Urmează acești pași și vei obține un gem de cireșe dulce, cu o consistență perfectă, pe care îl vei putea savura oricând. Din această rețetă vei obține aproximativ 3-4 borcane de 400 de grame fiecare. Dacă vrei să obții o cantitate mai mare de gem, poți dubla sau tripla cantitățile ingredientelor.
Ingrediente
- 2 kg cirese
- 500 grame zahăr
- Zeama de la o lămâie
Mod de preparare
Spală și curăță cireșele. Îndepărtează codițele și sâmburii. Poți folosi un dispozitiv special pentru scos sâmburi sau o agrafă de birou.
Pune cireșele într-o cratiță. Adaugă zahărul și zeama de lămâie.
Acoperă cratița și las-o la frigider pentru o oră (ideal ar fi peste noapte) și amestecă din când în când. Acest pas ajută cireșele să își lase zeama și să se combine aromele.
Pune cratița pe foc mediu și adu amestecul la fierbere, amestecând constant.
Redu focul și fierbe în continuare. După ce amestecul a dat în clocot, redu focul la mic și fierbe timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când gemul se îngroașă. Amestecă frecvent pentru a preveni lipirea.
În timp ce gemul fierbe, dacă observi că se formează spumă la suprafață, îndepărteaz-o cu o lingură pentru a obține un gem clar și uniform.
Pentru a verifica dacă gemul este gata, poți folosi testul farfuriei. Pune o linguriță de gem pe o farfurie rece și lasă-l să se răcească. Dacă gemul nu curge, este gata. Dacă este prea lichid, mai lasă-l să fiarbă câteva minute.
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând un spațiu mic liber la gura borcanului.
Închide borcanele ermetic. Șterge marginile borcanelor și închide-le bine cu capacele.
Întoarce borcanele cu susul în jos și lasă-le să se răcească complet. Aceasta va crea un vid și va ajuta la conservarea gemului.
Sfaturi extra
- Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulci sunt cireșele și de preferințele tale. Pentru cel mai bun gust, alege cireșe bine coapte, dar nu prea moi.
- Pentru un gem mai fin, poți pasa cireșele cu un blender înainte de a le fierbe.
- Adaugă o linguriță de scorțișoară sau câteva cuișoare pentru o aromă mai complexă.
- Păstrează borcanele cu gem într-un loc răcoros și întunecat. După deschidere, păstrează gemul la frigider.
