O rețetă simplă și delicioasă pentru macrou la cuptor cu sos de roșii și usturoi.
Dacă vrei să te bucuri de un pește gustos, suculent și ușor de preparat, macroul la cuptor cu sos de roșii și usturoi este alegerea perfectă. Combinația de roșii dulci, usturoi aromat și ierburi mediteraneene îi dă un gust bogat, iar un strop de lămâie adaugă prospețime.
Merge perfect la prânz sau cină, mai ales când vrei ceva bun, fără prea mult efort.
Ingrediente
- 2 bucăți de macrou (aproximativ 300-400 grame fiecare), curățați și eviscerați
- 400 grame roșii cuburi din conservă (sau roșii proaspete, coapte și decojite)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1/2 lămâie, tăiată felii subțiri
- Opțional: măsline negre, capere
- Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor
Mod de preparare
Spală macroul sub jet de apă rece și usucă-l cu prosoape de hârtie. Crestează peștele pe ambele părți, făcând 3-4 tăieturi oblice, nu foarte adânci. Condimentează macroul cu sare și piper, atât la exterior, cât și în interior. Introdu în interiorul fiecărui pește câte 2-3 felii subțiri de lămâie.
Într-o cratiță sau tigaie adâncă, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-5 minute, până devine translucidă. Adaugă usturoiul tocat și mai călește timp de 1 minut.
Toarnă roșiile cuburi din conservă (sau roșiile proaspete tocate) în cratiță. Adaugă oregano, busuiocul, foaia de dafin, sare și piper, după gust. Dacă dorești, adaugă și măslinele negre feliate și/sau caperele.
Adu sosul la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic și lasă-l să fiarbă încet timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când se îngroașă ușor.
Pregătirea pentru cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade (temperatură cuptor electric).
Într-o tavă de copt, toarnă jumătate din sosul de roșii. Așează macroul peste sos și toarnă deasupra restul de sos, acoperind peștii cât mai bine.
Dă tava la cuptorul preîncălzit și coace macroul timp de 20-25 de minute, sau până când este bine pătruns și carnea se desface ușor cu furculița. Timpul de coacere poate varia în funcție de mărimea peștilor.
Scoate tava din cuptor și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Servește macroul cald, alături de garnitura preferată.
