Încearcă această rețetă de napolitane cu cremă caramel, nuci și rahat! Este ușor de făcut și nu necesită coacere, deci poți pregăti rapid un desert delicios chiar la tine acasă.
Straturile de napolitană crocantă și crema aromată de caramel, nuci și bucățele de rahat fac din această prăjitură o alegere perfectă pentru orice ocazie — de la sărbători până la o zi obișnuită în care vrei ceva dulce.
Nu ai nevoie de ingrediente complicate și nici de multă experiență în bucătărie. Totul se face pe foc, iar combinația de caramel cu nuci și rom adaugă o aromă care sigur o să placă tuturor. Ai nevoie doar de puțină răbdare cât se răcește, dar rezultatul merită așteptarea!
Ingrediente
- 400 grame zahăr
- 4 gălbenușuri de ou
- 200 grame unt (la temperatura camerei)
- 300 grame nuci (150 grame măcinate, 150 grame tăiate grosier)
- 100 grame rahat, tăiat cubulețe mici
- 4 foi de napolitană
- 3 pliculețe zahăr vanilat
- esență de rom, după gust
Mod de preparare
Prepararea caramelului
Începe prin a topi 200 g de zahăr într-o cratiță, la foc mediu, amestecând ocazional pentru a nu se arde. Când zahărul s-a caramelizat și a căpătat o culoare aurie, adaugă jumătate din cantitatea de nuci (cele măcinate) și rahatul tăiat cubulețe mici. Amestecă bine și lasă să dea câteva clocote. Acest amestec va oferi textura crocantă și aroma intensă de caramel a napolitanelor.
Prepararea cremei
Într-un bol separat, bate untul moale, restul de zahăr (200 g) și gălbenușurile până când obții o cremă fină. Adaugă apoi nucile rămase (tăiate grosier și, dacă dorești, prăjite pentru un gust mai intens) și zahărul vanilat. Amestecă bine până la omogenizare.
Combinarea caramelului cu crema
Toarnă crema de unt și gălbenușuri în cratița cu caramel și nuci, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Lasă totul să dea în câteva clocote, până când ingredientele se leagă bine. Ia cratița de pe foc și adaugă esența de rom, amestecând pentru a se distribui uniform.
Împărțirea compoziției
Împarte crema în trei porții aproximativ egale. E important să lucrezi rapid, deoarece crema de caramel se întărește pe măsură ce se răcește, iar acest lucru poate face dificilă întinderea uniformă.
Asamblarea napolitanelor
Așază prima foaie de napolitană pe un platou și întinde uniform o parte din cremă. Nivelează bine pentru a asigura o distribuție uniformă a umpluturii. Așază o nouă foaie de napolitană, presează ușor, apoi întinde următorul strat de cremă. Continuă la fel până când termini cu ultima foaie de napolitană deasupra.
Presarea și răcirea
Pentru a obține o textură uniformă și a stabiliza straturile, acoperă napolitanele cu o coală de hârtie albă, pune deasupra un fund de lemn și așază o greutate pentru a presa totul. Lasă prăjitura să se răcească la temperatura camerei câteva ore sau, ideal, peste noapte. Această etapă ajută la obținerea unei consistențe optime și la întărirea straturilor.
Porționarea și servirea
După ce prăjitura s-a întărit, taie napolitanele în porții de dimensiuni egale, după preferință. Servirea poate fi făcută imediat sau le poți păstra la frigider pentru a rămâne proaspete mai mult timp.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Atenție la caramel! Nu lăsa zahărul pe foc prea mult timp, deoarece poate căpăta un gust amărui. Ideal, caramelul trebuie să aibă o culoare aurie, nu brun închis.
- Dacă dorești un plus de aromă, prăjește nucile ușor înainte de a le folosi.
- Alege un rahat cu arome variate pentru un gust mai interesant.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga în cremă și coajă rasă de lămâie sau portocală.
- Dacă vrei ca napolitanele să aibă un aspect mai festiv, le poți decora cu ciocolată topită sau glazură.
- Păstrează napolitanele la frigider pentru a-și menține prospețimea.
