Păstăile de fasole verde pane sunt una dintre acele rețete care te scot rapid din încurcătură când nu știi ce să mai gătești. Se fac ușor, nu cer ingrediente speciale și ies bune de fiecare dată. Sunt crocante la exterior și moi la interior, exact cum trebuie.
Atunci când vreți o alternativă mai sănătoasă pentru cartofii prăjiți, păstăile de fasole verde pane sunt o alegere delicioasă.
Folosiți fasole verde fideluță, păstăi întregi, proaspete sau congelate și, într-o jumătate de oră, veți obține o gustare sau o garnitură delicioasă, depinde cum vreți să le savurați.
Puteți alege să le rumeniți în cuptor, dacă vreți varianta mai light, sau să le prăjiți în baie de ulei.
Ingrediente
- 500 g păstăi de fasole verde (proaspete sau congelate)
- 2 ouă medii
- 80 g făină albă (aprox. 5 linguri)
- 100 g pesmet
- 40 g parmezan ras fin
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 1/2 linguriță usturoi pudră
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Cum pregătești păstăile de fasole verde pane
Dacă fasolea este crudă, trebuie mai întâi opărită puțin. Pui o oală cu apă și sare la fiert, iar când apa clocotește adaugi păstăile de fasole. Le lași în apă 2–3 minute, apoi le scoți și le scurgi foarte bine.
Acest pas este important. Fasolea rămâne fragedă în interior și nu se întărește la prăjire sau la cuptor. Astfel, fasolea se gătește uniform și rămâne moale în interior.
Într-un bol bați ouăle cu sare și piper până se omogenizează. Separat, pregătești o farfurie cu făină. Într-o altă farfurie amesteci pesmetul cu parmezanul și usturoiul pudră.
Treci fiecare păstaie mai întâi prin făină, apoi prin oul bătut și, la final, prin amestecul de pesmet. Procedezi ca la șnițele, având grijă ca fiecare păstaie să fie bine acoperită.
Cum gătești fasolea pane
Pentru varianta prăjită, încingi uleiul într-o tigaie mai adâncă și prăjești fasolea câteva minute, până când devine rumenă și crocantă. O scoți pe hârtie absorbantă ca să elimini excesul de ulei.
Dacă vrei o variantă mai ușoară, așezi păstăile pane pe o tavă cu hârtie de copt, le stropești cu puțin ulei și le bagi la cuptor la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute. La jumătatea timpului le întorci, ca să se rumenească uniform.
Sfaturi extra
Poți folosi pesmet panko dacă vrei o crustă mai crocantă.
Dacă nu ai parmezan, îl poți înlocui cu cașcaval ras.
Fasolea pane merge foarte bine servită cu un mujdei, sos de usturoi, sos de iaurt sau chiar simplă, lângă o salată.
