Piept de curcan Shanghai

Ingrediente

• 1 bucata de piept de curcan(1 kg).
• 3 oua.
• 2 linguri de sos de soia.
• 2 linguri de mustar.
• sare si piper proaspat macinat.
• amidon
• ulei pentru prajit(de palmier nehidrogenat).
• marar si tarhon uscat.
• susan.
• 1 kg cartofi,pentru prajit(garnitura).