Dacă te-ai plictisit de friptura de pui clasică și vrei să îi dai un alt gust, acest sos gorgonzola este alegerea perfectă. Se face repede, este foarte gustos și aromat și, dacă îți place combinația de carne cu sos de brânză, acest fel de mâncare se va transforma rapid într-unul dintre preferatele tale.
Poți adapta această rețetă și să o faci cu paste sau poți adăuga ciuperci spre final. Orice este permis, totul ține de gusturile tale și de ce ingrediente ai la îndemână.
Sosul gorgonzola se complimentează perfect cu carnea de pui, îi dă o savoare aparte și vei scăpa de pieptul de pui fad și uscat făcut pe tigaie.
Ce e special la sosul Gorgonzola
Gorgonzola este o brânză cu mucegai albastru, originară din Italia. Are un gust intens, cremos și ușor picant. Există două tipuri principale:
- Gorgonzola Dolce – mai cremoasă, mai dulce, cu un gust mai blând
- Gorgonzola Piccante – mai maturată, mai fermă și cu o aromă mai puternică
Pentru sos, ideală este Gorgonzola Dolce, pentru că se topește perfect și oferă un echilibru între cremozitate și aromă. Dacă îți place un gust mai puternic, poți încerca și varianta Piccante, dar trebuie folosită cu măsură, ca să nu acopere complet gustul puiului.
Smântâna lichidă pentru gătit ajută sosul să devină catifelat și temperează aroma intensă a brânzei Gorgonzols. Dacă vrei un sos mai bogat, folosește smântână cu 30% grăsime. Dacă preferi ceva mai lejer, 20% este suficient. Nu folosi smântână fermentată, pentru că poate tăia sosul și nu va avea aceeași textură fină.
Acest pui cu sos Gorgonzola se face repede și e atât de bun încât sigur o să vrei să-l mai faci. Perfect pentru o cină fără bătăi de cap, dar cu gust de restaurant.
Ingrediente
- 1 piept de pui (aprox. 250-300 grame)
- 150 grame brânză Gorgonzola
- 1 cubuleț de unt (aprox. 20 grame)
- 100 ml smântână lichidă pentru gătit (min. 20% grăsime)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală pieptul de pui și tamponează-l cu un șervețel de bucătărie. Taie-l în fileuri subțiri pentru a se găti mai repede.
Asezonează cu sare și piper pe ambele părți.
Pune o tigaie pe foc mediu și adaugă untul. Când untul s-a topit, adaugă bucățile de piept de pui.
Prăjește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pătrunse.
Scoate-le pe o farfurie și acoperă-le ușor cu folie de aluminiu, ca să rămână suculente.
În aceeași tigaie, fără să o speli, toarnă smântâna lichidă. Adaugă brânza Gorgonzola ruptă în bucăți mici.
Amestecă și lasă pe foc mic până când brânza se topește complet și sosul devine omogen.
Presară puțin piper proaspăt măcinat pentru un plus de aromă.
Pune pieptul de pui înapoi în tigaie și amestecă ușor, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu sos. Mai lasă 1-2 minute pe foc mic, apoi oprește aragazul.
Garnituri recomandate
Sosul acesta merge de minune cu garnituri simple, care nu-i fură din aromă:
- Piure de cartofi
- Orez simplu sau cu legume
- Paste fierte
Dacă vrei ceva mai ușor, poți să-l servești și cu o salată verde simplă.
