Pizza Margherita este una dintre cele mai simple și delicioase rețete de pizza pe care le poți face acasă. Este o alegere clasică și, cu doar câteva ingrediente, poți obține un rezultat autentic și gustos.
Pizza Margherita este una dintre cele mai cunoscute și iubite tipuri de pizza din lume. Originea ei se leagă de orașul Napoli, Italia, și are o istorie interesantă.
Este făcută cu un blat subțire și crocant, acoperit cu sos de roșii proaspăt, mozzarella proaspătă și busuioc proaspăt.
Despre pizza Margherita
Pizza Margherita a fost creată în 1889 de Raffaele Esposito, un bucătar napoletan, pentru a onora vizita reginei Margherita de Savoia în Napoli.
Legenda spune că Esposito a creat această pizza specială pentru a reflecta culorile steagului italian: roșu (roșiile), alb (mozzarella) și verde (busuiocul). Regina a fost atât de impresionată de pizza încât Esposito a numit-o în onoarea ei.
Ingredientele necesare
- Aluatul: Aluatul pentru pizza Margherita trebuie să fie subțire și crocant la margini. Se folosește făină de grâu, apă, drojdie, zahăr, sare și un pic de ulei de măsline.
- Sosul de roșii: Roșiile folosite sunt de obicei San Marzano, care sunt foarte dulci și suculente. Sosul se prepară simplu, doar cu roșii, sare și uneori puțin usturoi.
- Mozzarella: Se folosește mozzarella di bufala sau mozzarella fior di latte, care se topește frumos și oferă un gust cremos.
- Busuiocul: Frunzele de busuioc proaspăt se adaugă la final pentru a menține aroma intensă.
- Ulei de măsline: Un strop de ulei de măsline extra-virgin se adaugă pentru un gust bogat și autentic.
Mai jos ai rețeta simplă și originală de pizza Margherita. Timpul total este de aproximativ 1 oră și 30 de minute, incluzând timpul de dospire al aluatului și timpul de coacere.
Rețeta de pizza Margherita
Ingrediente
Pentru aluat
- 250 grame făină
- 150 ml apă caldă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță drojdie uscată
- 2 linguri ulei de măsline
Pentru sos
- 200 grame roșii pasate
- Sare și piper după gust
Pentru topping
- 4-5 roșii mari, tăiate felii
- 200 grame mozzarella
- Frunze proaspete de busuioc
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Într-un alt bol, dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă. Lasă amestecul să stea 5-10 minute, până când devine spumos.
Formarea aluatului
Adaugă amestecul de drojdie peste făină. Adaugă uleiul de măsline și amestecă bine până obții un aluat omogen. Frământă aluatul timp de 10 minute, până devine elastic și neted. Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de o oră, până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).
Prepararea sosului
În timp ce aluatul dospește, pregătește sosul de roșii. Într-o tigaie mică, încălzește puțin ulei de măsline. Adaugă roșiile pasate și condimentează cu sare și piper. Gătește sosul la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor.
Formarea și coacerea
Preîncălzește cuptorul la 250 de grade. Întinde aluatul (pe o suprafață presărată cu făină), într-o formă rotundă de aproximativ 30 cm în diametru și 0.5 cm grosime.
Transferă aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Întinde sosul de roșii peste aluat, lăsând o margine de 1-2 cm. Adaugă feliile de mozzarella și roșiile.
Stropeste cu ulei de măsline, sare și piper după gust.
Coace pizza în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute, până când marginile devin aurii și brânza este topită și ușor rumenită.
După ce scoți pizza din cuptor, adaugă frunzele proaspete de busuioc deasupra.
Sfaturi extra
- Folosește făină de calitate pentru a obține un aluat pufos și elastic
- Pentru un gust autentic, folosește mozzarella de bivoliță
Acum știi cum să faci pizza Margherita acasă. Încearcă această rețetă simplă și bucură-te de o pizza delicioasă, făcută chiar de tine!
Și nu uita, poți experimenta cu diferite toppinguri pentru a-ți personaliza pizza. Adaugă măsline, ciuperci, ardei, șuncă sau orice altceva îți place. Dar dacă vrei să rămâi fidel rețetei clasice, folosește doar mozzarella, roșii și busuioc proaspăt.
