Prăjitură cu pișcoturi și cremă de cocos – un desert simplu, delicios și rapid de preparat. Blaturi pufoase, cremă fină de cocos și pișcoturi însiropate, perfecte pentru orice ocazie.
Prăjitura cu pișcoturi și cremă de cocos este genul de desert care îți rămâne în minte după ce îl guști prima dată. Are un echilibru perfect între blaturile pufoase, crema de cocos aromată și pișcoturile însiropate. Prepararea este simplă și, chiar dacă sunt câțiva pași de urmat, totul se leagă rapid și fără bătăi de cap.
E un desert ideal pentru momentele în care vrei să aduci ceva diferit pe masă, dar fără să petreci prea mult timp în bucătărie.
Ingrediente
Pentru blaturi
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 1 linguriță praf de copt (stins cu zeamă de lămâie)
Pentru cremă
- 1 plic de budincă de cocos
- 500 ml lapte (sau conform instrucțiunilor de pe plic)
- 2 linguri de zahăr (opțional, pentru budincă)
Pentru stratul de pișcoturi
- 15 pișcoturi
- 100 ml apă caldă
- 2-3 linguri de zahăr
Pentru glazură
- 100 grame ciocolată (preferabil ciocolată neagră)
- 2 linguri lapte sau smântână lichidă
- 1 linguriță unt (pentru luciu)
Mod de preparare
Prepararea blaturilor
Separă 3 ouă (pentru fiecare blat). Pune albușurile într-un bol separat.
Amestecă gălbenușurile cu 3 linguri de zahăr până obții o cremă deschisă la culoare.
Adaugă 3 linguri de făină, 1 lingură de cacao și praful de copt stins cu zeamă de lămâie. Amestecă ușor până la omogenizare.
Bate albușurile spumă tare. Adaugă-le peste amestecul de gălbenușuri, amestecând cu mișcări largi, de jos în sus.
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace blatul la foc mic (aproximativ 170 de grade) timp de 15-20 minute, până trece testul cu scobitoarea.
Repetă procesul pentru al doilea blat.
Prepararea cremei de cocos
Pregătește budinca conform instrucțiunilor de pe plic. Folosește 500 ml lapte și adaugă zahăr dacă dorești o cremă mai dulce.
Lasă budinca să se răcească complet, acoperind-o cu folie alimentară direct pe suprafață, ca să nu facă crustă.
Pregătirea pișcoturilor
Dizolvă zahărul (2-3 linguri) în 100 ml apă caldă pentru a obține un sirop simplu.
Înmoaie ușor pișcoturile în sirop. Nu le lăsa prea mult, ca să nu devină prea moi.
Asamblarea prăjiturii
Așază primul blat pe o tavă. Unge-l uniform cu jumătate din budinca de cocos.
Așază deasupra un strat de pișcoturi însiropate.
Întinde restul de budincă peste pișcoturi.
Pune al doilea blat deasupra.
Prepararea glazurii
Topeste ciocolata împreună cu laptele sau smântâna lichidă pe baie de aburi sau la foc mic.
Adaugă untul și amestecă bine până obții o glazură lucioasă.
Toarnă glazura peste prăjitură și niveleaz-o rapid.
Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 3-4 ore sau peste noapte, ca să se întrepătrundă aromele.
Taie felii și servește cu plăcere.
Sfaturi extra
- Dacă nu ai budincă de cocos, o poți înlocui cu budincă de vanilie și adăuga 1-2 linguri de fulgi de cocos în compoziție.
- Pentru un gust mai intens, însiroparea pișcoturilor se poate face cu un lichior de cocos diluat cu apă.
- Blaturile pot fi preparate cu o zi înainte, pentru a economisi timp.
