Crema de cocos raw vegană este una dintre cele mai simple rețete de desert pe care le poți face acasă. Se face în 10-15 minute, fără coacere. Este o cremă fină, cu gust intens de cocos, care merge perfect la torturi, prăjituri, clătite sau ca topping peste fructe.
Această cremă de cocos are o textură fină și un gust natural de cocos. E dulce exact cât trebuie, fără să fie grea sau încărcată. Este o alternativă sănătoasă la cremele clasice pe bază de unt sau smântână, care, pe lângă faptul că sunt mai calorice, conțin grăsimi animale și adesea aditivi.
Este o rețetă pentru cei care sunt vegetarieni, pentru persoanele care au intoleranță la lactoză sau care pur și simplu vor să reducă grăsimile animale și zahărul rafinat. Crema nu are zahăr alb, ci este îndulcită cu sirop de agave sau de arțar, dar poți folosi și miere vegană sau alt îndulcitor natural.
Ingredientul principal, nuca de cocos, are niște beneficii pe care mulți nu le cunosc. Fulgii de cocos deshidratat sunt bogați în fibre și grăsimi sănătoase de tip MCT (trigliceride cu lanț mediu). Aceste grăsimi sunt ușor de digerat și oferă energie rapidă, fără să fie stocate ușor ca grăsime corporală. În plus, cocosul ajută la sănătatea digestivă, având efect prebiotic. Susține flora intestinală și poate ajuta la menținerea unei digestii ușoare.
Este o cremă care merge făcută oricând. Poate fi păstrată la frigider câteva zile, deci o poți pregăti în avans. Nu e o rețetă grea sau scumpă. Ingredientele sunt puține, simple și le găsești oriunde.
Este important de știut că, deși are grăsimi sănătoase, este totuși o cremă cu destule calorii, deci e bine să o consumi cu moderație. Este mai sănătoasă decât cremele clasice cu unt sau smântână, dar nu este dietetică.
Se potrivește în dietele vegane, paleo, fără gluten, fără lactoză.
Ingrediente
- 200 grame nucă de cocos deshidratată (fulgi de cocos sau cocos ras)
- 100 ml apă călduță (pentru hidratare rapidă)
- 2 linguri ulei de cocos presat la rece
- 3-4 linguri sirop de agave, arțar sau miere vegană
- 1 linguriță extract natural de vanilie
- Un praf de sare
- Opțional: 1-2 linguri lapte vegetal (de cocos, migdale sau caju) dacă vrei o textură mai fluidă
Mod de preparare
Pune fulgii de cocos într-un bol și adaugă apa călduță. Lasă 10-15 minute la hidratat. Acest pas face crema mai fină și evită senzația de „făinos” în textură.
După hidratare, scurge surplusul de apă dacă este cazul.
Transferă cocosul într-un blender puternic sau robot de bucătărie.
Adaugă uleiul de cocos, siropul de agave, extractul de vanilie și sarea.
Mixează până obții o cremă omogenă, cremoasă. Dacă simți că e prea densă sau uscată, poți adăuga 1-2 linguri de lapte vegetal.
Gusta și ajustează îndulcitorul după preferință.
