Prăjitură rapidă cu cremă caramel

Mod de preparare

Blatul

Separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă împreună cu zahărul până obții o bezea lucioasă. Este important ca zahărul să se dizolve complet.

Adaugă gălbenușurile pe rând, amestecând bine după fiecare. Pune și cele 4 linguri de ulei și esența de vanilie, mixând ușor.

Amestecă făina cu praful de copt și încorporează-le treptat în compoziția de ouă, folosind o spatulă, cu mișcări lente, pentru a păstra textura aerată a blatului.

Toarnă aluatul în tavă (dimensiuni aproximative 25x35 cm) tapetată cu hârtie de copt. Nivelează-l cu grijă și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute. Blatul este gata atunci când trece testul cu scobitoarea (scobitoarea iese curată).

Răcește blatul complet, apoi taie-l în două foi egale, pe orizontală.

Crema caramel

Topește zahărul într-o cratiță, la foc mediu, amestecând ocazional, până devine lichid și capătă o nuanță aurie. Fii atent să nu se ardă, pentru că gustul se va amărâ.

Ia cratița de pe foc și adaugă frișca lichidă, puțin câte puțin. Amestecă cu grijă, deoarece zahărul fierbinte poate face spumă și e important să fii atent pentru a evita accidentele.

Amestecă până la topirea completă a caramelului. Apoi adaugă untul, amestecând până se omogenizează complet și obții o cremă fină.

Pune din nou vasul pe foc mic și continuă să fierbi crema, amestecând constant, până ajunge la consistența unei smântâni groase.

Lasă crema să ajungă la temperatura camerei înainte de a o folosi. O cremă prea fierbinte va înmuia blatul prea mult.

Asamblarea prăjiturii

Întinde crema caramel între cele două foi de blat și așază-le una peste alta, presând ușor.

Pentru un aspect special, poți decora prăjitura cu un ciocolată topită sau chiar cu puțin zahăr pudră deasupra.

Dă prăjitura la rece pentru cel puțin 1-2 ore, până când crema se încheagă complet și devine fermă. După ce s-a răcit bine, o poți tăia în porții după preferință.