Vrei un pui cu aromă intensă și carne care se desface singură de pe os? Ghimbirul oferă puiului un gust ușor picant și foarte proaspăt.
Această rețetă de pui marinat cu ghimbir este simplă și se poate pregăti fără efort, chiar dacă necesită timp pentru marinare. Pașii sunt ușor de urmat, iar rezultatul este o carne fragedă și bine aromată.
Ghimbirul nu doar că dă gust puiului, dar ajută și la frăgezirea fibrelor din carne, mai ales atunci când puiul este lăsat mai mult timp la marinat. Aroma lui se simte plăcut și nu este agresivă, dacă este folosit în cantitate potrivită.
Dacă nu îți place gustul de ghimbir foarte intens, poți folosi mai puțin. Pentru un gust ușor dulceag, se poate adăuga o lingură de miere în marinadă. Marinarea este esențială pentru această rețetă și nu ar trebui să fie sărită, deoarece influențează atât gustul, cât și textura cărnii.
Pulpele se marinează, apoi se gătesc la cuptor, mai întâi acoperite, pentru a rămâne fragede, apoi descoperite, pentru a se rumeni ușor.
Merg foarte bine cu cartofi la cuptor, orez simplu sau o salată proaspătă.
Ingrediente
- 6 pulpe de pui
- 1 bucată mare de ghimbir proaspăt (aprox. 40–50 g)
- 100 ml sos de soia
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță mărar uscat
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
Opțional:
- 3-4 căței de usturoi tocați
- puțină zeamă de lămâie, pentru un gust mai fresh
Mod de preparare
Pulpele de pui se spală și se taie în jumătate, dacă sunt mari. Bucățile se șterg ușor cu șervețele de hârtie.
Ghimbirul se curăță de coajă și se dă pe răzătoarea mică. Se pune într-un bol și se adaugă sosul de soia, uleiul de măsline, mărarul uscat, sarea și piperul. Se amestecă bine, până se obține un sos omogen.
Fiecare bucată de carne se trece prin sos, apoi se așază într-un bol încăpător. După ce toate bucățile sunt acoperite, se toarnă peste ele și sosul rămas. Bolul se acoperă și se pune la frigider.
Carnea se lasă la marinat minimum 2–3 ore. Dacă ai timp, se poate lăsa mai mult. Marinarea peste noapte sau până la 20 de ore oferă un gust mai intens și o carne mai fragedă.
Cuptorul se încălzește la 190 de grade. Bucățile de pui se așază într-o tavă, se toarnă sosul de marinadă peste ele și se adaugă un pahar cu apă (aprox. 200 ml). Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce în cuptor.
După aproximativ 30 de minute, folia se îndepărtează. Pulpele se întorc pe cealaltă parte și se mai lasă la cuptor încă 25–30 de minute, până când carnea este bine pătrunsă și ușor rumenită.
