Pulpe de pui pe pat de varză

Toată lumea a auzit de celebra rață pe varză. Dar dacă vrei ceva mai simplu, mai rapid și la fel de gustos, îți propunem o variantă mai accesibilă: pulpe de pui pe pat de varză. Același concept – carne fragedă, varză coaptă și arome intense – dar fără grăsimea unei rațe și fără un timp lung de gătire.

Avantajul acestei rețete este că poți folosi orice tip de carne de pui: pulpe întregi, ciocănele, pulpe dezosate sau chiar aripioare. Dacă vrei ceva mai suculent, mergi pe pulpele cu os. Dacă preferi o variantă mai rapidă și ușor de mâncat, cele dezosate sunt ideale.

Cât despre varză, trebuie să știi că varza albă este perfectă pentru această rețetă. Gătită la cuptor, își schimbă complet textura și gustul: devine moale, dar ușor rumenită la suprafață, capătă dulceață naturală și se îmbibă cu aromele din carne și condimente. În plus, este o sursă excelentă de fibre, are puține calorii și ajută digestia. Dacă îți place gustul mai intens, poți folosi și varză murată, pe care o clătești bine înainte.

Un alt avantaj al acestei rețete este că se gătește într-un singur vas, deci nu vei avea mult de spălat după. Se prepară rapid, ingredientele sunt simple, iar rezultatul este delicios. Dacă vrei o masă și mai completă, o poți servi alături de o mămăliguță caldă, care merge de minune cu varza și puiul fraged.

Preparare 15 minute

Gătire 50 minute

Timp total 1 oră și 5 minute

Ingrediente

4 pulpe de pui (sau 8 ciocănele/aripioare)
1 kg varză albă crudă
1 ardei gras roșu
1 ceapă medie
1 morcov mediu
1 roșie mare
1 legătură mărar
1 linguriță cimbru uscat
50 ml apă
100 ml vin alb
3 linguri ulei
Sare și piper, după gust

Condimente pentru pulpe

1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
1 linguriță boia de ardei dulce

Mod de preparare

Spală pulpele de pui și tamponează-le cu un prosop de hâertie pentru a absorbi excesul de apă. Presară peste ele sare, piper și boia de ardei. Masează-le bine pentru a distribui uniform condimentele.

Taie varza fideluță și freac-o ușor cu puțină sare. Taie ceapa julien, ardeiul în fâșii subțiri, morcovul rondele și roșia cubulețe. Tocă și mărarul mărunt.

Într-o tavă adâncă sau un vas termorezistent, pune varza tocată și amestecă-o cu ceapa, ardeiul, morcovul, roșia, cimbrul și mărarul. Potrivește de sare și piper. Așează deasupra pulpele de pui, apoi toarnă apa, vinul și uleiul.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Lasă 30-40 de minute acoperită, apoi îndepărtează folia și mai lasă încă 10-15 minute până când pulpele sunt rumenite și varza bine gătită. Dacă vrei o crustă crocantă, poți crește temperatura la 200 de grade în ultimele 5 minute.