Ruladă cu carne tocată și spanac

(1)

Descoperă cum să pregătești rulada perfectă cu carne și spanac, un preparat simplu și gustos, ideal pentru orice masă.

Poți folosi orice tip de carne tocată, fie că preferi vită, porc, pui sau un amestec, iar rezultatul va fi la fel de delicios.

Rulada este ușor de preparat, oferind un echilibru între proteine și legume, și este perfectă pentru a fi servită la prânz sau cină. Se potrivește de minune cu diverse garnituri, cum ar fi cartofii la cuptor, o salată proaspătă sau legume sotate.

În plus, se păstrează bine și poate fi savurată și a doua zi, fiind la fel de gustoasă, fie că o servești caldă sau rece.

Preparare 20 minute

Gătire 1 oră

Timp total 1 oră și 20 minute

Ingrediente

Ingrediente pentru umplutură

300 grame spanac proaspăt sau congelat
1 ceapă mare, tocată mărunt
2-3 căței de usturoi, pisați
Sare și piper, după gust
Ulei de măsline, pentru călit

Ingrediente pentru compoziția de carne

500 grame carne tocată (vită, porc sau mixtă)
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 ouă
3-4 linguri de pesmet
Sare și piper, după gust
Opțional: alte condimente preferate (boia dulce, cimbru etc.)

Mod de preparare

Pregătirea umpluturii

Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine, apoi scurge-l și toacă-l mărunt. Dacă spanacul este congelat, lasă-l să se decongeleze complet și elimină excesul de apă.

Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ceapa tocată până devine translucidă. Adaugă usturoiul pisat și gătește pentru încă 1 minut.

Adaugă spanacul în tigaie, asezonează cu sare și piper și călește totul până când lichidul lăsat de spanac se evaporă complet. Lasă umplutura să se răcească puțin.

Pregătirea compoziției de carne

Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, ouăle, pesmetul și condimentele (sare, piper și alte condimente preferate).

Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă.

Asamblarea ruladei

Pe o bucată de hârtie de copt sau folie de aluminiu, întinde compoziția de carne într-un strat uniform, de aproximativ 1-1,5 cm grosime.

Peste stratul de carne, întinde umplutura de spanac, lăsând margini libere de aproximativ 1-2 cm pe toate părțile.

Rulează cu grijă compoziția, folosind hârtia de copt sau folia de aluminiu pentru a menține forma compactă. Asigură-te că rulada este bine strânsă.

Coacerea ruladei

Transferă rulada într-o tavă de copt. Dacă folosești folia de aluminiu, poți coace rulada direct în folie pentru a o menține suculentă.

Coace rulada în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 45-60 de minute, până când rulada este bine făcută și ușor rumenită la exterior.

Servirea

Lasă rulada să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia. Acest pas ajută la menținerea suculenței.

Servește felii de ruladă alături de o garnitură de cartofi, o salată proaspătă sau legume la abur.

Sfaturi pentru cea mai bună ruladă cu carne și spanac

Urmând aceste sfaturi, vei obține o ruladă cu carne și spanac delicioasă, bine gătită și plină de arome.

Alegerea cărnii potrivite

Folosește carne tocată de calitate. Amestecul de porc și vită este ideal pentru o ruladă suculentă și aromată.

Dacă preferi o variantă mai ușoară, optează pentru carne de pui sau curcan, dar adaugă puțin ulei de măsline în compoziție pentru a compensa lipsa de grăsime.

Gătirea corectă a spanacului

Asigură-te că spanacul este bine scurs de apă. Un spanac prea umed poate face ca rulada să fie apoasă.

Călește spanacul împreună cu ceapa și usturoiul până când lichidul se evaporă complet. Acest pas intensifică aromele și previne ca rulada să devină prea moale.

Folosirea condimentelor

Nu te limita doar la sare și piper. Condimentează compoziția de carne cu boia dulce, cimbru, usturoi granulat sau chiar fulgi de ardei iute pentru un plus de savoare.

Gustă compoziția înainte de asamblare pentru a ajusta condimentele după preferință.

Asamblarea ruladei

Rulează carnea și umplutura strâns, folosind hârtia de copt sau folia de aluminiu pentru a obține o formă compactă. Acest lucru previne desfășurarea ruladei în timpul coacerii.

Asigură-te că marginile ruladei sunt bine sigilate pentru a evita scurgerea umpluturii în timpul coacerii.

Coacerea

Pentru a obține o ruladă uniform coaptă, folosește un cuptor preîncălzit și coace la o temperatură constantă de 180 de grade. Dacă dorești o crustă mai crocantă, deschide folia sau hârtia de copt în ultimele 10-15 minute de coacere.

Lasă rulada să se odihnească timp de 10-15 minute după ce o scoți din cuptor. Acest pas ajută la stabilizarea sucurilor din carne, ceea ce face ca feliile să fie mai suculente și mai ușor de tăiat.