Această salată de crudități e perfectă dacă vrei ceva ușor, rapid și sănătos. O poți include zilnic în alimentație, mai ales în sezonul rece, pentru un plus de energie și vitamine.
Când vine vorba de mâncare sănătoasă, toți știm că legumele crude sunt printre cele mai bune alegeri. Dar realitatea e că, uneori, nu prea știm cum să le combinăm ca să iasă ceva gustos. Sau poate ne gândim că e prea mult de muncă. Adevărul e altul: o salată de crudități se face repede, e ieftină și îți aduce un boost serios de vitamine. Fără prăjeli, fără uleiuri, fără gătit.
Rețeta asta e atât de simplă, că nici nu pare rețetă. Dar exact simplitatea e cheia aici. Ai nevoie doar de patru ingrediente de bază: morcov, țelină, sfeclă roșie și măr. Le ai aproape mereu prin casă. Și nu doar că se potrivesc bine la gust, dar se și completează din punct de vedere nutrițional.
Toate cele patru ingrediente trebuie să fie în cantități egale, cât mai apropiate. Asta ajută ca gustul să fie echilibrat – nici prea dulce, nici prea fad, nici prea „pământos” de la sfeclă. Dacă una din legume e pusă în cantitate prea mare, schimbă toată salata. Așadar, încearcă să păstrezi proporțiile. La o porție, asta înseamnă un morcov, un măr, jumătate de țelină mică și jumătate de sfeclă mică.
Morcovul e bogat în beta-caroten, care se transformă în vitamina A – bună pentru vedere, piele și imunitate. Țelina e diuretică natural, te ajută să elimini excesul de apă din corp. Sfecla roșie are efect detox și e plină de fier, magneziu și nitrați naturali care ajută la circulație. Mărul aduce dulceață, dar și fibre și vitamina C.
Ce e de știut: legumele tari (morcov, sfeclă, țelină) trebuie date pe răzătoarea mică. Altfel rămân crocante într-un mod neplăcut și nu se amestecă bine cu restul. Mărul poți să-l dai cum vrei: mare sau mic, după preferință. Unii curăță și mărul de coajă, alții nu. Depinde de gust și de cât de natural vrei să fie totul.
Un alt lucru util: dacă faci doar o porție, merge rapid, cu răzătoarea. Dar dacă vrei să faci pentru toată familia sau să o iei la pachet, un robot de bucătărie îți salvează timp și energie. În câteva secunde e gata toată baza.
Și încă ceva: salata se face și se mănâncă pe loc. Nu e ceva ce vrei să păstrezi mult timp. Se poate ține la frigider cel mult două ore, dar ideal e să o consumi imediat. Așa îți iei toți nutrienții la maxim și ai și gustul cel mai bun.
Ingrediente
- 1 morcov
- 1 măr
- 1/2 sfeclă roșie mică
- 1/2 țelină mică
- 1 lingură suc de lămâie
Mod de preparare
Spală bine toate legumele și fructele. Curăță-le de coajă, mai puțin mărul, dacă îți place cu coajă.
Dă pe răzătoare:
- Morcovul, țelina și sfecla se dau pe răzătoarea mică. Asta le face mai ușor de mestecat.
- Mărul se dă pe răzătoarea mare. Dacă vrei o textură mai fină, îl poți da și pe cea mică.
Amestecă totul bine într-un bol, cu o linguriță sau o lingură.
Adaugă zeama de lămâie, dacă îți place un gust mai fresh. Lămâia ajută și să nu se oxideze mărul prea repede.
Note
- Vrei salata mai dulce sau mai suculentă? Mai pune un măr.
- Dacă faci mai mult de două porții, folosește un robot de bucătărie. Salvezi timp.
- Mănâncă salata imediat după ce o faci. Dar dacă e nevoie, o poți păstra la frigider maximum 2 ore.
- Nu adăuga zahăr. Nu e nevoie. Gustul dulce vine natural din ingrediente.
