Salata de crudități pentru iarnă este o opțiune excelentă pentru a păstra gustul legumelor proaspete chiar și în sezonul rece. Această rețetă este ușor de preparat și se păstrează bine timp îndelungat. Este perfectă ca garnitură la diverse feluri de mâncare sau ca aperitiv sănătos.
Salata de crudități pentru iarnă este crocantă și plină de savoare. Se potrivesc de minune gogoșarii, gogonelele, morcovii și ceapa, dar poți adăuga și alte legume preferate, cum ar fi varza, țelina sau ardeii.
Salata este versatilă, așa că te poți juca cu cantitățile și ingredientele, adaptând rețeta în funcție de gusturile tale sau de ce ai prin cămară.
În plus, salata de crudități este o sursă bună de vitamine și fibre, esențiale pentru o alimentație echilibrată în timpul iernii. Este o alegere sănătoasă care aduce un plus de prospețime și savoare mesei tale, indiferent dacă o servești lângă fripturi, în sandvișuri sau ca atare.
Ingrediente
- 1 kg gogoșari
- 1 kg gogonele
- 500 grame morcovi
- 500 grame ceapă
- 200 ml oțet
- 200 ml ulei
- 100 grame zahăr
- 1 lingură sare
- 1 lingură piper boabe
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de muștar (opțional)
Mod de preparare
Spală bine toate legumele. Ceapa se taie fideluță, gogoșarii se taie fâșii subțiri, iar gogonelele se feliază. Morcovii se pot da pe răzătoarea mare sau se pot tăia rondele subțiri, după preferință.
Într-o cratiță mare, adaugă apa, oțetul, uleiul și zahărul. Pune cratița pe foc și adu amestecul la punctul de fierbere.
Când lichidul dă în clocot, adaugă ceapa tăiată fideluță și las-o să fiarbă aproximativ 5 minute până se înmoaie puțin. Apoi, adaugă gogonelele și gogoșarii. Continuă să fierbi totul la foc mediu pentru aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional. Adaugă sare, piper boabe, foi de dafin, boabele de muștar și coriandru, dacă dorești.
Pregătește borcane curate și sterilizate. Așază legumele fierbinți în borcane, presând ușor pentru a elimina aerul. Toarnă lichidul fierbinte peste legume, asigurându-te că sunt acoperite complet. Sigilează borcanele imediat cu capace bine strânse.
Pune borcanele în cuptorul preîncălzit la 100 de grade și lasă-le să se sterilizeze timp de aproximativ 30 de minute. Scoate borcanele din cuptor și lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.
Cum să folosești salata de crudități
Salata de crudități este ușor de servit și se potrivește aproape la orice mâncare. O poți servi ca garnitură sau aperitiv, mai ales când vrei ceva rapid și simplu.
Se servește rece, ca garnitură lângă friptură la cuptor, cârnați sau alte preparate din carne. Ca aperitiv o poți servi simplă sau cu pâine prăjită.
La mesele de familie, e o opțiune bună de pus pe masă lângă alte murături.
Sfaturi pentru o salată de crudități delicioasă
- Din aceste ingrediente, vor ieși aproximativ 6-7 borcane de 500 de grame fiecare. Cantitatea exactă poate varia ușor în funcție de cât de bine sunt presate legumele în borcane și de cât lichid se adaugă.
- Nu fierbe legumele prea mult, pentru a-și păstra textura crocantă.
- Experimentează cu diferite combinații de legume și condimente.
- Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga câteva frunze de țelină sau puțin hrean ras în borcane, înainte de sigilare.
