Prepară acasă o salata de păpădie simplă, bogată în nutrienți și beneficii pentru organism. Este perfectă pentru o masă ușoară sau ca garnitură.
Dincolo de statutul său de buruiană din grădini, papadia ascunde o comoară de beneficii culinare și medicinale. Frunzele sale tinere, cu gust ușor amărui, pot fi transformate într-o salată delicioasă și extrem de nutritivă.
Frunzele de păpădie sunt bogate în vitamine (A, C, K) și minerale (fier, calciu, magneziu, potasiu), având și un conținut ridicat de antioxidanți.
Pentru a face o salată de păpădie, ai nevoie de frunze tinere de păpădie, care sunt mai puțin amare decât cele mature. Poți să le găsești în piețe sau să le culegi din locuri nepoluate. Asigură-te că le speli bine înainte de a le folosi.
Beneficiile salatei de papadie
- Bogată în vitamine: A, C, K, E, B1, B2, B6
- Conține minerale: calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor
- Sursă de antioxidanți
- Ajută la detoxifierea organismului
- Stimulează digestia
- Îmbunătățește funcția hepatică
- Are proprietăți diuretice
- Poate ajuta la scăderea colesterolului
- Poate regla glicemia
Rețeta de salată de păpădie
Ingrediente
- Frunze tinere de păpădie
- Ulei de măsline extra-virgin
- Suc de lămâie sau oțet balsamic
- Sare și piper, după gust
Alte ingrediente (opțional)
- Parmezan ras sau altă brânză tare
- Nuci sau semințe pentru un plus de textură
- Ceapă verde sau roșie tăiată rondele
- Castravete tăiat cubulețe
- Ardei verde
- Roșii
- Ridichi
- Un ou fiert
Mod de preparare
Alege frunze tinere de papadie, de preferat inainte de inflorire, din zone nepoluate. Evită plantele bătrâne, care pot fi amare.
Spașă bine frunzele de papadie în apă rece cu sare, pentru a îndepărta eventualele impurități.
Usucă bine frunzele cu un prosop de hârtie sau în centrifugă de salată.
Rupe frunzele de papadie în bucăți de mărime medie.
Adaugă alte ingrediente după preferință, cum ar fi:
- Ceapă verde sau roșie tăiată rondele
- Castravete tăiat cubulețe
- Ardei gras tăiat felii
- Nuci sau semințe
- Brânză feta sau parmezan
- Ouă fierte
Pregătește un dressing simplu cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper. Poți adăuga și alte ingrediente pentru un plus de aromă, cum ar fi muștar Dijon, miere sau usturoi pisat.
Combină frunzele de papadie cu celelalte ingrediente și dressingul. Amestecă ușor pentru a nu strivi frunzele.
Servește salata imediat pentru a te bucura de prospețimea frunzelor.
Salata de păpădie poate fi servită ca atare sau ca garnitură la carne sau pește. De asemenea, o poți folosi ca bază pentru alte preparate, cum ar fi wrap-uri sau sandvișuri.
Precauții
- Persoanele alergice la ambrozie sau alte plante din familia Compositae ar trebui să evite salata de papadie.
- Femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să consulte medicul înainte de a consuma salată de papadie.
- Consumul excesiv de salată de papadie poate provoca diaree.
