O rețetă simplă și rapidă pentru un sos dulce-picant, perfect pentru a da savoare pastelor tale preferate.
Sosul dulce-picant pentru paste este o alternativă interesantă la sosurile clasice, combinând perfect gustul dulce cu o notă picantă. Este ideal pentru zilele în care vrei ceva diferit, dar care se prepară rapid și fără prea mult efort.
Acest sos se potrivește de minune cu paste simple, tăiței asiatici sau chiar legume sotate. Combinația dintre dulceața dată de zahăr, miere sau roșii și iuțeala din ardei sau sos chili creează un gust echilibrat și intens.
Un avantaj al acestui sos este versatilitatea – îl poți adapta în funcție de preferințe. Poți controla cât iute să fie sau poți adăuga ingrediente suplimentare, cum ar fi usturoi, sos de soia sau ghimbir, pentru un plus de aromă.
Este perfect pentru paste scurte, cum ar fi penne sau fusilli, dar merge la fel de bine și cu tăiței subțiri. Sosul se prepară rapid, iar dintr-o porție poți obține suficient cât să servești 3-4 persoane. Un sos simplu, dar plin de savoare, care transformă pastele într-un deliciu!
Ingrediente
- 400 grame roșii cuburi din conservă
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1-2 ardei iuți roșii, tocați mărunt (ajustează cantitatea după gust)
- 2 linguri oțet balsamic (sau oțet de mere, sau oțet de vin roșu)
- 2 linguri miere (sau zahăr brun, sirop de arțar)
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Opțional: 1/4 linguriță fulgi de chili (pentru un plus de iuțeală)
- Opțional: busuioc proaspăt sau pătrunjel, tocat (pentru decor)
Mod de preparare
Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-5 minute, până când devine moale și translucidă. Încorporează usturoiul tocat și ardeiul gras tăiat cubulețe și mai călește timp de 2-3 minute. Adaugă ardeiul iute tocat (dacă îl vrei mai iute, adaugă și semințele).
Adaugă roșiile cuburi din conservă (sau roșiile proaspete), oțetul balsamic, mierea (sau alt îndulcitor), boiaua dulce, oregano uscat, sarea și piperul negru. Dacă folosești, adaugă și fulgii de chili. Amestecă bine.
Adu sosul la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic și lasă-l să fiarbă încet timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când se îngroașă ușor și aromele se combină.
Gustă sosul și ajustează cantitățile de sare, piper, miere sau oțet, în funcție de preferințe.
Servește sosul dulce-picant fierbinte, peste pastele fierte al dente. Decorează cu busuioc proaspăt sau pătrunjel tocat.
Note
- Acest sos se potrivește bine și cu paste scurte (penne, fusilli, farfalle) și cu paste lungi (spaghetti, tagliatelle).
- Ajustează cantitatea de ardei iute și fulgi de chili în funcție de cât de picant dorești să fie sosul.
- Poți folosi miere, zahăr brun, sirop de arțar sau alt îndulcitor preferat. Ajustează cantitatea în funcție de gust.
- Oțetul balsamic adaugă o notă complexă de aromă, dar poți folosi și oțet de mere sau oțet de vin roșu.
- Dacă sosul este prea subțire, mai lasă-l să fiarbă câteva minute. Dacă este prea gros, adaugă puțină apă de la paste.
- Sosul dulce-picant se păstrează la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 3-4 zile.
