Această rețetă de cușcuș cu piept de pui picant este simplă, gustoasă și ideală dacă îți plac mâncărurile cu un pic de iuțeală. E o masă sățioasă, dar nu grea. Merge la prânz, cină sau oricând ai chef de ceva simplu, dar gustos.
Cușcușul este unul dintre cele mai ușor de pregătit ingrediente. Se gătește rapid, are un gust neutru și absoarbe perfect aromele din preparate. Originar din bucătăria nord-africană, cușcușul este o alternativă excelentă la orez sau paste și se potrivește atât cu legume, cât și cu carne.
În această rețetă, îl combinăm cu piept de pui fraged și un sos picant, plin de arome. Pieptul de pui este o carne slabă, ușor de digerat, dar dacă nu e gătit corect poate deveni uscat. De aceea, îl vom fierbe înainte și apoi îl vom sota împreună cu legumele și condimentele. Astfel, rămâne suculent și își ia gustul din sos.
Un alt ingredient esențial este ardeiul iute. Poți folosi unul mai puțin picant dacă nu ești obișnuit cu mâncărurile iuți sau poți adăuga mai mulți dacă îți place senzația de „foc pe limbă”. Important este să toci ardeiul foarte fin, astfel încât iuteala să se distribuie uniform în preparat.
Această rețetă este perfectă pentru zilele când vrei ceva rapid, dar sățios. Ai nevoie de doar 30 de minute pentru a o pune pe masă. Se poate mânca simplu sau alături de o salată proaspătă. Dacă îți place combinația, îl poți savura și cu un iaurt rece.
Ingrediente
- 200 grame cușcuș
- 1 piept de pui (aprox. 300 grame)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ceapă verde
- 1 morcov mare sau 2-3 mici
- 1 rădăcină mică de pătrunjel
- 100 ml suc de roșii (sau o lingura pastă de tomate diluată cu apă)
- 1-2 ardei iuți (în funcție de cât de picant vrei)
- 1 linguriță ienibahar
- 1 linguriță maghiran
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță boia dulce sau iute
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie și adaugă cus cus-ul. Amestecă-l la foc mic timp de 1-2 minute, până devine ușor auriu.
Adaugă apă fierbinte conform instrucțiunilor de pe ambalaj și puțin ienibahar și sare. Acoperă și lasă să se umfle.
Taie pieptul de pui cubulețe și pune-l la fiert într-o cratiță cu apă și sare, timp de 10 minute. După fierbere, scurge apa și lasă carnea deoparte.
Toacă mărunt ceapa verde, usturoiul, morcovii și rădăcina de pătrunjel. Încinge o tigaie cu 1 lingură de ulei și călește legumele timp de 3-4 minute. Adaugă boiaua și piperul și mai amestecă 1 minut.
Pune bucățile de pui peste legume și gătește-le împreună 5 minute.
Toacă ardeiul iute mărunt și adaugă-l împreună cu sucul de roșii sau pasta de tomate diluată. Lasă să fiarbă la foc mic încă 3-5 minute, amestecând ocazional.
Adaugă maghiranul, busuiocul și pătrunjelul tocat. Gustați și ajustați sarea, dacă e nevoie.
Amestecă sosul de pui picant cu cușcușul pregătit anterior.
