Dacă îți place mâncarea cu arome bogate și puțin picante, atunci sosul Santa Fe este pentru tine. Este perfect pentru a acompania tacos, quesadilla sau orice preparat mexican. Îl poți face acasă în doar câteva minute.
Dacă ești fan al preparatelor cu influențe mexicane sau sud-vest americane, sosul Santa Fe trebuie să fie pe lista ta. Este un sos simplu, dar plin de gust, care își are originea în bucătăria americană de sud-vest, cunoscută pentru combinațiile îndrăznețe de arome picante și dulci.
Este perfect pentru tacos, quesadilla, burrito sau chiar ca dip pentru chipsuri, dar poate fi folosit și în alte moduri. De exemplu, îl poți folosi ca dressing pentru salate, mai ales pentru cele care conțin avocado, porumb sau fasole. Este grozav și adăugat peste paste, oferindu-le un gust ușor picant. De asemenea, îl poți include în tocanite sau supe pentru un plus de savoare.
Ce trebuie să știi despre ingrediente
- Roșiile conservate sunt baza acestui sos. Poți folosi roșii întregi sau zdrobite. Alegerea unui produs de calitate este importantă, pentru că acestea vor da sosului textura și dulceața naturală.
- Ceapa galbenă adaugă gust și echilibrează aromele. Este suficientă o ceapă mică, tocată mărunt, ca să nu domine sosul.
- Pudra de chili este responsabilă pentru iuțeală și pentru aroma distinctivă a sosului. Dacă nu vrei un gust prea picant, folosește mai puțină pudră de chili.
- Apa, sarea și piperul completează rețeta, ajutând la combinarea aromelor.
Rețeta e simplă, iar sosul rezultat e cremos, aromat și gata în doar 15 minute.
Ingrediente
- 450 grame roșii la conservă (întregi sau zdrobite)
- 1 ceapă mică galbenă, tocată
- 60 grame pudră de chili iute
- 120 ml apă
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
Mod de preparare
Toacă ceapa galbenă. Deschide conserva de roșii. Pune totul la îndemână pentru a lucra mai eficient.
Într-o cratiță medie, adaugă toate ingredientele: roșiile, ceapa, praful de chili, apa, sarea și piperul.
Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea. Vei observa cum aromele se combină și sosul capătă o textură mai omogenă.
După ce amestecul s-a răcit puțin, pasează-l cu un blender de mână sau transferă-l într-un blender normal. Procesul este simplu, iar sosul va deveni fin și cremos.
osul este gata de utilizat. Îl poți consuma imediat sau păstra la frigider într-un recipient etanș pentru câteva zile.
