Spaghetele cu legume sunt potrivite în perioadele de post sau când vrei o masă fără carne și lactate. Sunt sățioase și se gătesc repede.
Dacă vrei o rețetă de spaghete cu legume de post, ușor de făcut și potrivită pentru prânz sau cină, aceasta este o variantă simplă. Folosești paste, sos de roșii și legume proaspete. Se fac repede și sunt potrivite pentru orice zi.
La paste cu legume nu există o rețetă fixă. Fiecare pune ce îi place sau ce are prin frigider. Poți folosi dovlecei, ardei, vinete, broccoli, porumb din conservă sau spanac. Important este să tai legumele subțire sau în cuburi mici, ca să se gătească repede și uniform.
Dacă vrei ca preparatul să fie mai sățios, poți adăuga ciuperci feliate. Se potrivesc bine cu sosul de roșii și dau consistență.
Ingrediente
- 250 g spaghete (de post, fără ou)
- 300 ml sos de roșii
- 2 roșii proaspete medii, tăiate cuburi
- 1 dovlecel mediu
- 1 ardei gras
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri ulei
- 1 linguriță sare sau după gust
- 1/4 linguriță piper
- 1 linguriță busuioc uscat sau oregano
Mod de preparare
Spaghetele se pun la fiert într-o oală mare cu apă și sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în general 8-10 minute. Apa trebuie să fie suficientă, iar pastele să fie amestecate la început ca să nu se lipească. Se scurg când sunt fierte al dente.
Între timp, ceapa se toacă mărunt, usturoiul se zdrobește, dovlecelul se taie cuburi, iar ardeiul se taie fâșii.
Într-o tigaie mare se pun cele 3 linguri de ulei și se adaugă ceapa. Se gătește la foc mediu până devine moale. Se adaugă usturoiul și se amestecă 30 de secunde.
Se pun dovlecelul și ardeiul și se gătesc 5-6 minute, până încep să se înmoaie, dar rămân ușor crocante. Se adaugă roșiile proaspete și sosul de roșii. Se amestecă.
Sosul se lasă la foc mic 10-15 minute, până scade ușor și capătă consistență. La final se adaugă sare, piper și busuioc sau oregano.
Spaghetele scurse se adaugă direct în tigaie peste sos și se amestecă bine, astfel încât pastele să fie acoperite uniform. Se mai lasă 1-2 minute pe foc, cât să se combine aromele.
Spaghetele cu legume de post se servesc calde. Dacă nu ții post, poți adăuga parmezan ras. Dacă ții post, merg foarte bine simple sau cu puțin pătrunjel proaspăt tocat.
Un truc util este să păstrezi puțin din apa în care au fiert pastele și să adaugi 2-3 linguri în sos dacă ți se pare prea gros. Ajută la legarea preparatului.
