Supă cremă de fasole - rețeta simplă și cremoasă care bate ciorba clasică

Toată lumea știe ciorba de fasole, cea clasică, simplă sau cu afumătură, cum se face de obicei la noi. E bună, gustoasă, dar destul de grea.

Supa-cremă de fasole e o versiune mai ușoară și mai fină a ciorbei clasice. Păstrează gustul bun de fasole, dar e mai delicată, mai cremoasă și mai ușor de digerat.

Fasolea albă e baza acestei supe. E plină de proteine vegetale, fibre și minerale bune pentru tine – fier, magneziu, tot ce trebuie. Ține de foame mult timp și ajută digestia, mai ales când o combini cu legume ușoare. Mulți o evită pentru că au impresia că „balonează”, dar asta se rezolvă ușor: pui boabele la înmuiat cu o seară înainte sau, dacă n-ai timp, folosești fasole din conservă. E la fel de bună și scapi de disconfort.

Pe lângă fasole, bagi legume de bază – ceapă, morcov, țelină – și un ardei gras, care dă dulceață și culoare. Iar dacă vrei ceva mai special, pune și puține semințe de fenicul sau chimen. Nu e musai, dar chiar fac diferența. Dau un gust ușor mentolat, subtil, și ajută la digestie. Un detaliu mic, dar important.

Supa-cremă de fasole merge de minune dacă ții post, ești vegetarian sau pur și simplu vrei o masă mai ușoară. Nu e grasă, nu are multe calorii și o poți adapta ușor. Dacă vrei ceva mai bogat, adaugi o lingură de smântână. Dacă o vrei simplă, torni un pic de ulei de măsline deasupra și pui crutoane.

E o rețetă prietenoasă. Nu trebuie să respecți gramajele la virgulă. Poți adapta totul după ce ai în frigider. E o mâncare la care poți să adaugi orice legumă rămasă prin sertar: un cartof mic, o bucată de dovlecel, o jumătate de ardei roșu. Important e să o fierbi suficient și să o pasezi bine, ca să devină cremoasă și omogenă.