Acadele din caramel făcute acasă, crocante și aromate, din zahăr topit. Se prepară rapid, din puține ingrediente, și sunt gata în aproximativ 25 de minute.
Acadelele din caramel sunt dulciuri simple, obținute din zahăr topit și turnat pe băț, apoi lăsat să se întărească. Au gust intens, sunt crocante și se fac din ingrediente puține. Nu conțin coloranți sau aditivi dacă le prepari acasă. Știi exact ce pui în ele.
Este important doar să urmărești caramelul și să nu îl lași să se ardă. Procesul este rapid, iar în mai puțin de jumătate de oră sunt gata.
Dacă ai forme speciale pentru acadele, din silicon, le poți folosi pentru un rezultat mai uniform și mai îngrijit. Online se găsesc multe modele: inimă, stea, cerc, spirală sau diverse variante pentru copii. Cu ajutorul lor, acadelele ies egale și arată mai ordonat.
Dacă nu ai forme, caramelul se poate turna direct pe hârtie de copt, exact cum este prezentat în rețetă. Vor fi la fel de gustoase, însă nu vor avea o formă perfect uniformă. Aspectul va fi mai simplu, dar gustul rămâne același.
După turnare, acadelele pot fi personalizate. Peste caramel se pot presăra nuci mărunțite, migdale, semințe de susan, fulgi de cocos sau puțină scorțișoară. Se pot face simple sau cu un praf de sare pentru varianta de caramel sărat. Din aceeași rețetă se pot obține mai multe variante, în funcție de preferințe.
Ingrediente
- 200 g zahăr alb
- 50 ml apă (aproximativ 3 linguri)
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
- 1 praf mic de sare (opțional)
- Bețe pentru acadele
Mod de preparare
Pentru început, se pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt sau se folosește o foaie din silicon. Se așază bețele la distanță, astfel încât fiecare acadea să aibă spațiu suficient.
Într-o cratiță cu fund mai gros se pun zahărul și apa. Vasul se așază pe foc mediu și se lasă să se încălzească fără a amesteca continuu. Zahărul se topește treptat și începe să capete culoare.
După aproximativ 5–7 minute, compoziția devine aurie. Când culoarea ajunge la un maro deschis, focul se oprește imediat. Dacă este lăsat prea mult, caramelul se arde și devine amar.
Se adaugă zeama de lămâie și, dacă se dorește, extractul de vanilie și un praf de sare. Se amestecă rapid, cu grijă, deoarece caramelul este foarte fierbinte.
Cu ajutorul unei linguri, se toarnă câte puțin caramel peste capătul fiecărui băț, formând cercuri sau forme dorite. Se lucrează repede, deoarece caramelul începe să se întărească în câteva minute.
Alternativ, dacă ai forme speciale pentru acadele din silicon, caramelul se toarnă direct în forme, iar bețele se fixează în locașurile pregătite. Această variantă ajută la obținerea unor acadele egale, cu aspect uniform.
Acadelele se lasă la temperatura camerei timp de 10–15 minute, până se întăresc complet. Nu este nevoie de frigider.
