Chiftele De Ciuperci Cu Mozzarella Si Risotto

Mod de preparare

1. Se topesc 20g de unt intr-o tigaie, la foc mediu. Se adauga ciupercile si se prajesc timp de 3-4 minute. Se scurge lichidul in exces si se lasa deoparte.

2. Se pune, din nou, tigaie la foc. Se adauga ceapa, usturoiul si restul de unt si se fierbe timp de 5 minute. Se adauga orezul si se amesteca timp de 1 minut. Se adauga vinul si se fierbe pana scade. Se adauga o lingura marede supa de legume si se fierbe pana cand este aproape absorbit. Se rpeta pana cand orezul este al dente - aproximativ 20 de minute. Se adauga cimbrul si ciupercile. Se asezoneaza si se raceste usor.

3. Se imparte risotto in 12 parti. Se face o gaura in centrul fiecareia si se preseaza o bucata de branza. Se acopera, avand grija ca bucata de branza sa ramana in mijloc.

4. Se trec chiftelele prin faina. Se incalzeste uleiul de floarea-soarelui intr-o tigaie si se prajesc chiftelele, timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau pana cand devin aurii si crocante. Se indeparteaza cu o lingura si se lasa sa se scurga pe hartie de bucatarie.

5. Se servesc 2-3 chiftele, cu sosul preferat.