Vrei un risotto delicios, dar nu ai timp să stai lângă aragaz? Slow cooker-ul e soluția! Risotto cu ciuperci la slow cooker e ușor de făcut, sănătos și plin de savoare. Perfect pentru o cină relaxată în familie sau între prieteni.
Alegerea de a face risotto la slow cooker este simplă și practică. Economisești timp și energie pentru că nu trebuie să amesteci constant orezul. Slow cooker-ul gătește lent și uniform, așa că poți face alte lucruri în timp ce mâncarea se pregătește.
Risotto-ul gătit astfel devine foarte cremos și gustos. Ingredientele au timp să se combine bine și să dezvolte arome intense. Nu există riscul să arzi orezul sau să-l gătești neuniform.
În plus, păstrezi mai bine vitaminele și mineralele din ingrediente, deoarece slow cooker-ul gătește la temperaturi mai scăzute. Este o metodă ideală pentru cei ocupați sau pentru familii, deoarece poți pregăti mâncarea dimineața și o găsești gata pentru cină.
Beneficii nutriționale
Risotto poate fi o mâncare sățioasă, dar nu este neapărat greu și caloric dacă este preparat corect. Orezul arborio folosit în risotto oferă carbohidrați complecși, esențiali pentru energie. Ciupercile adaugă proteine și fibre, iar legumele folosite contribuie cu vitamine și minerale esențiale.
Parmezanul, deși adaugă un plus de calorii și grăsimi, este folosit în cantități moderate și oferă calciu și proteine. Uleiul de măsline este o sursă sănătoasă de grăsimi mononesaturate.
Prin urmare, risotto cu ciuperci poate fi o parte echilibrată a unei diete sănătoase, mai ales dacă este servit cu legume și carne slabă sau pește. Totul depinde de ingredientele folosite și de porțiile consumate.
Această rețetă este o alegere excelentă pentru un prânz sau cină echilibrată și sățioasă.
Cum fac risotto cu ciuperci la slow cooker
Ingrediente
- 300 grame orez pentru risotto (Arborio sau Carnaroli)
- 500 grame ciuperci (champignon, pleurotus sau mix de ciuperci)
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 1 litru apă sau supă de legume
- 100 ml vin alb (opțional)
- 50 grame parmezan ras
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă pentru decor (pătrunjel, cimbru)
Mod de preparare
Spală ciupercile și taie-le felii. Tocă mărunt ceapa și usturoiul.
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide. Adaugă ciupercile și gătește-le până își eliberează apa și se rumenesc ușor.
Pune amestecul de ciuperci, ceapă și usturoi în slow cooker. Adaugă orezul și amestecă bine.
Toarnă apa și supa de legume și vinul alb peste amestecul din slow cooker. Amestecă ușor.
Setează slow cooker-ul pe temperatură mare (high) pentru 2-3 ore sau pe low pentru 4-5 ore. Verifică ocazional și amestecă pentru a te asigura că orezul nu se lipește.
Când risotto-ul cu ciuperci este gata, adaugă parmezanul ras și amestecă bine. Gustă și ajustează de sare și piper.
Servește risotto-ul cu verdeață proaspătă deasupra pentru un plus de prospețime și aromă.
Trucuri pentru un risotto perfect
- Folosește orez special pentru risotto pentru o textură cremoasă.
- Poți adăuga alte legume, cum ar fi sparanghel sau mazăre, în ultimele 30 de minute de gătire.
- Vinul alb adaugă o notă de aciditate care echilibrează gustul bogat al ciupercilor și al parmezanului.
Cu ce mănânci risotto cu ciuperci
Risotto este un fel de mâncare sățios care se poate mânca și simplu. Poate fi servit ca atare, fără alte garnituri sau preparate suplimentare, și tot va fi delicios și satisfăcător. Textura cremoasă și aroma bogată îl fac să fie o alegere excelentă pentru o masă consistentă.
Dacă vrei totuși să încerci garnituri, poți adăuga o salată verde simplă, legume la grătar sau la abur, carne de pui sau pește la cuptor, ori legume la cuptor.
Și, nu uita de un pahar de vin alb sec, care se potrivește bine cu risotto-ul.
