Descoperă rețeta tradițională românească pentru ciorba de bolboroace, o supă consistentă și gustoasă, perfectă pentru zilele reci.

Ciorbă de bolboroace sau de bolbotine

Ciorba de bolboroace sau de bolbotine este o ciorbă tradițională românească, consistentă și gustoasă, perfectă pentru zilele răcoroase. Este o mâncare versatilă, putând fi preparată cu diferite legume, în funcție de preferințe și de sezon.

Timp total 1 oră

Ingrediente

  • 1 ceapă medie
  • 1 morcov mediu
  • 1 ardei gras (roșu, galben sau verde)
  • un sfert de varză mică
  • 1 dovlecel mic
  • 200 grame fasole verde
  • 2 cartofi medii
  • 2 roșii mari (sau 200 ml bulion/pastă de tomate)
  • 100 g carne afumată (opțional)
  • 1 legătură mărar
  • 1 legătură pătrunjel
  • Sare și piper, după gust
  • Borș (sau zeamă de varză/lămâie), după gust

Mod de preparare

Pregătirea ingredientelor

Curăță și spală toate legumele.

Taie ceapa, morcovul, ardeiul gras și cartofii cubulețe mici.

Taie varza fideluță, dovlecelul rondele, iar fasolea verde bucăți de 2-3 cm.

Dacă folosești carne afumată, taie-o cubulețe.

Toacă mărunt mărarul și pătrunjelul.

Călirea legumelor

Într-o oală încăpătoare, pune puțin ulei la încins.

Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.

Adaugă morcovul și ardeiul gras și călește-le împreună cu ceapa timp de 2-3 minute.

Fierberea legumelor

Adaugă varza, dovlecelul și fasolea verde în oală.

Toarnă apă cât să acopere toate legumele și adu la fierbere.

Adaugă cartofii și, dacă folosești, carnea afumată.

Lasă să fiarbă la foc mic până când toate legumele sunt bine pătrunse (aproximativ 20-25 de minute).

Adăugarea roșiilor și a verdețurilor

Adaugă roșiile tăiate cubulețe (sau bulionul/pasta de tomate) și lasă să fiarbă încă 5-10 minute.

Adaugă mărarul și pătrunjelul tocate și mai lasă să fiarbă 2-3 minute.

Acrirea și potrivirea gustului

Potrivește gustul cu sare și piper.

Acrește ciorba cu borș (sau zeamă de varză/lămâie), după gust.

Mai lasă să fiarbă câteva minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Servire

Servește ciorba de bolboroace caldă, cu pâine proaspătă sau mămăligă.

Opțional, poți adăuga o lingură de smântână în fiecare farfurie.