Gătește rețeta perfectă pentru ciorba de lobodă dreasă cu smântână! O rețetă ușoară și tradițională, perfectă pentru o masă sănătoasă și gustoasă.
Ciorba de loboda este un fel de mâncare tradițional românesc. Este apreciată pentru gustul său ușor acru și pentru faptul că este o mâncare sățioasă, dar în același timp ușoară și sănătoasă.
Este perfectă pentru zilele de primăvară sau de vară când loboda este proaspătă și abundentă. Așa că, dacă ai dat peste niște lobodă frumoasă la piață sau în grădina ta și te întrebi cum să o prepari, ești în locul potrivit.
Fiecare regiune a țării are propria rețetă de ciorbă de lobodă. De la ciorba de lobodă simplă, cu legume și oțet, la varianta mai bogată, cu afumătură sau carne de pui, această mâncare reușește să satisfacă toate gusturile.
Rețeta ciorbă de lobodă dreasă cu smântână este o variantă delicioasă și cremoasă de ciorbă de lobodă. Este ușor de preparat și oferă un gust deosebit, fiind perfectă pentru o masă hrănitoare. De obicei, se folosește loboda roșie pentru că are un gust puțin mai dulceag și o culoare frumoasă care face ciorba mai apetisantă.
Rețeta de ciorbă de lobodă dreasă cu smântână
Ingrediente
- 1 kg de lobodă roșie
- 100-150 grame de smântână
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi medii
- 2-3 cartofi medii (opțional, dacă dorești o ciorbă mai consistentă)
- 2 litri de apă sau supă de legume (pentru o aromă mai intensă)
- 2-3 linguri de oțet sau zeama de la o jumătate de lămâie (după gust)
- 2 linguri de ulei sau unt (pentru călit)
- Sare și piper (după gust)
- Un mănunchi de leuștean sau pătrunjel (pentru decor și aromă)
Mod de preparare
Spală și curăță loboda, ceapa, morcovii, și dacă folosești, cartofii. Taie ceapa mărunt, morcovii în rondele sau cuburi mici, cartofii în cuburi de dimensiune medie, iar loboda în bucăți mai mari.
Încălzește uleiul sau untul într-o oală mare și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovii și lasă-i să se înmoaie puțin.
Toarnă apa sau supa de legume peste legumele călite și lasă amestecul să ajungă la punctul de fierbere.
Dacă ai ales să folosești cartofi, adaugă-i acum. După 5-10 minute, adaugă loboda și lasă la fiert, la foc mic, încă 20-30 de minute. Fii atent să nu fierbi prea mult loboda; ea ar trebui să rămână relativ crocantă și să-și păstreze culoarea vibrantă.
Potrivește de sare și piper și adaugă oțetul sau zeama de lămâie pentru a acri ciorba.
Într-un castron, amestecă smântâna cu puțină zeamă caldă din oală pentru a o tempera. Apoi, toarnă amestecul înapoi în oală, amestecând constant pentru a evita coagularea smântânii.
Odată ce ai adăugat smântâna, mai lasă ciorba să dea un clocot scurt, 1-2 minute, apoi oprește focul. Adaugă leușteanul sau pătrunjelul tocat fin pentru un plus de aromă.
Beneficiile lobodei
Loboda este o plantă bogată în vitamine și minerale, având un conținut ridicat de vitamina C, fier și calciu. Este recomandată pentru anemia feriprivă, pentru combaterea oboselii și pentru întărirea sistemului imunitar.
Loboda are proprietăți diuretice și laxative, fiind benefică pentru digestie și pentru reglarea tranzitului intestinal. De asemenea, loboda conține caroteni și antocianine, compuși care contribuie la sănătatea ochilor putând preveni degenerescența maculară și cataracta.
În plus, fiind săracă în calorii și bogată în fibre, loboda induce rapid senzația de sațietate, fiind un aliat ideal în curele de slăbire.
***
Ciorba de lobodă dreasă cu smântână este o mâncare gustoasă, sănătoasă și ușor de preparat. Este o rețetă perfectă pentru a te bucura de venirea primăverii.
