Compotul de struguri cu scorțișoară este o băutură naturală, dulce și aromată, pe care o poți pregăti acasă fără efort. E perfectă pentru zilele reci de iarnă, dar la fel de bună și vara, servită rece din frigider.

Unul dintre motivele pentru care merită să pregătești compot de struguri este faptul că este mult mai sănătos decât sucurile din comerț. Nu conține coloranți, aditivi sau conservanți, iar tu decizi cât zahăr adaugi. Este și o metodă practică de a valorifica strugurii de toamnă. Dacă ai viță-de-vie, e păcat să lași boabele să se piardă, iar dacă îi cumperi, în sezon prețul este foarte bun.

Strugurii nu aduc doar gust, ci și beneficii. Cei negri sunt bogați în antioxidanți. Au vitamine (C, K, B6) și minerale precum potasiu și mangan. Dacă alegi struguri fără sâmburi, compotul devine mai ușor de băut. În plus, strugurii negri dau o culoare intensă și un gust mai bogat, pe când cei albi oferă o aromă mai delicată.

Scorțișoara nu e doar pentru parfum și gust. Are efect antioxidant și poate ajuta digestia. În compot, echilibrează dulceața strugurilor și adaugă o notă caldă, perfectă pentru anotimpurile reci.

Compotul de struguri cu scorțișoară se pregătește cel mai bine toamna, dar îl poți savura tot anul. Se potrivește bine pe masa de sărbători, lângă fripturi și deserturi, dar îl poți bea și simplu, la micul dejun sau după prânz, mai ales dacă ai copii. Are zahăr, deci nu este o băutură dietetică, dar este mult mai bună decât băuturile carbogazoase.

Preparare 15 minute
Gătire 25 minute
Timp total 40 minute

Ingrediente

  • 1,2 – 1,3 kg struguri (boabele să fie sănătoase, fără codițe)
  • 300 g zahăr (poți ajusta cantitatea după cât de dulci sunt strugurii)
  • 1,5 litri apă
  • Zeama de la o lămâie
  • 1,5 batoane de scorțișoară (câte jumătate pentru fiecare borcan)

Mod de preparare

Spală bine strugurii și desprinde boabele de pe ciorchine. Îndepărtează cele moi sau zdrobite.

Spală borcanele și capacele, apoi sterilizează-le (în cuptor sau în apă fierbinte).

Pune în fiecare borcan boabe de struguri, cam până la jumătate din volum. Adaugă jumătate de baton de scorțișoară.

Într-o oală mare, fierbe apa cu zahărul și zeama de lămâie. Amestecă până se dizolvă complet.

Toarnă siropul fierbinte peste struguri, lăsând un spațiu de 1 cm până la capac.

Închide borcanele și pune-le la bain-marie. Fierbe timp de 25 de minute din momentul în care apa clocotește.

Scoate borcanele, acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească lent.

Note

  • Dacă strugurii sunt foarte dulci, pune doar 200-250 grame de zahăr.
  • Poți adăuga câte 1–2 cuișoare pentru aromă mai intensă.
  • Compotul rezistă peste iarnă dacă borcanele sunt bine sterilizate și păstrate într-un loc răcoros și întunecat.
  • Îl poți servi ca băutură rece, dar și ca desert simplu, cu boabele din borcan.