Dovlecei la grătar cu oțet balsamic și pătrunjel – o rețetă simplă, sănătoasă și delicioasă, gata în 15 minute. Sunt perfecți lângă friptură, pește sau chiar ca atare, cu o felie de pâine prăjită și brânză feta. Simpli, dar incredibil de gustoși!
Dovleceii sunt printre cele mai versatile legume. Sunt ieftini, ușor de găsit și pot fi gătiți în multe feluri. Unii îi preferă prăjiți, alții la cuptor sau în tocănițe. Dar dacă vrei o variantă rapidă, sănătoasă și plină de gust, dovleceii la grătar sunt alegerea ideală.
Pe lângă faptul că sunt săraci în calorii, au și o textură moale, care absoarbe foarte bine aromele. Gătiți corect, rămân ușor crocanți la exterior și moi la interior. Nu trebuie să îi lași prea mult pe grătar, altfel se înmoaie și își pierd farmecul.
Un detaliu important: dovleceii conțin multă apă. Dacă vrei să obții un rezultat perfect, poți presăra puțină sare peste ei înainte de a-i găti și să-i lași câteva minute, ca să elimine o parte din lichid. Asta ajută mai ales dacă îi faci pe grătarul de aragaz sau într-o tigaie grill.
Pe lângă gustul lor plăcut, dovleceii sunt și o sursă excelentă de vitamine și minerale. Conțin vitamina C, care sprijină imunitatea, și potasiu, esențial pentru sănătatea inimii. În plus, datorită conținutului ridicat de fibre și apă, ajută digestia și mențin senzația de sațietate fără să îngreuneze stomacul.
Cât despre aromă, combinația de condimente și oțet balsamic îi transformă complet. Paprica afumată le dă un gust ușor dulce și afumat, usturoiul granulat intensifică savoarea, iar cimbrul și oregano completează perfect acest mix. Oțetul balsamic aduce un echilibru între dulce și acrișor, dând un plus de profunzime gustului.
Această rețetă este perfectă pentru o cină rapidă, o garnitură lângă carne sau chiar ca un preparat principal, dacă vrei ceva ușor și sănătos. Se face în doar 15 minute, fără bătăi de cap. Grătar, cuptor sau tigaie grill? Oricare variantă funcționează! Iată cum să-i faci.
Ingrediente
- 1 dovlecel mare sau 2-3 mai mici (curățați parțial de coajă și tăiați felii groase de 1 cm)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță boia afumată
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/4 linguriță usturoi granulat
- 1/4 linguriță oregano uscat
- 1 vârf de cuțit fulgi de chili (opțional, pentru un gust ușor picant)
- 2 lingurițe oțet balsamic
- 2 linguri pătrunjel verde proaspăt tocat
Mod de preparare
Dacă folosești grătarul, lasă-l să se încingă bine.
Dacă folosești cuptorul, preîncălzește-l la 200 de grade pe funcția grill și pune un grătar metalic deasupra unei tăvi pentru a evita ca dovleceii să stea în lichid.
Pune feliile de dovlecel într-un bol mare. Adaugă 2 linguri de ulei de măsline, sare, piper, paprica afumată, cimbru, usturoi granulat, oregano și, dacă vrei un plus de intensitate, fulgi de chili.
Amestecă bine, astfel încât fiecare felie să fie bine acoperită de condimente și ulei.
Așează feliile de dovlecel pe grătarul încins și gătește-le aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc ușor.
Dacă le faci în cuptor, coace-le timp de 10-12 minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru o coacere uniformă.
Scoate dovleceii pe un platou. Picură peste ei oțetul balsamic și 1 lingură de ulei de măsline pentru un plus de savoare.
Presară deasupra pătrunjel verde tocat.
Servește imediat, alături de o bucată de carne la grătar, pește sau chiar o brânză proaspătă.
