Aceasta este una dintre cele mai simple și gustoase rețete de friptură de vită. Ai nevoie doar de carne de vită, usturoi, condimente și puțin timp pentru marinare. Atât.
Vita este un tip de carne care poate fi o provocare dacă nu este gătită corect. Dacă o ții prea mult pe foc, devine tare și uscată. Dacă nu o marinezi suficient, poate fi fadă. Dar, dacă respecți câțiva pași simpli, obții o friptură fragedă și aromată.
Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosești fleică de vită. Este o bucată de carne situată în zona abdominală a vitei. Are straturi subțiri de carne și grăsime, ceea ce o face perfectă pentru fripturi la cuptor fragede și suculente. Datorită grăsimii sale naturale, nu se usucă așa ușor și devine fragedă dacă este marinată și gătită corect.
Dacă nu găsești fleică, poți folosi vrăbioară, antricot sau pulpă de vită, dar ai grijă să nu alegi o bucată prea slabă, altfel friptura va fi uscată.
Pe lângă vită, usturoiul este unul dintre cele mai importante ingrediente în această rețetă. Nu doar că dă un gust puternic, dar ajută și la frăgezirea cărnii datorită enzimelor sale naturale. În plus, în combinație cu piperul și oțetul, transformă fleica de vită într-o friptură suculentă și gustoasă.
Marinarea este esențială. Chiar dacă ești tentat să sari peste acest pas, nu o face. Chiar și două ore în frigider pot face diferența între o carne tare și una fragedă. Dacă ai timp, las-o peste noapte – rezultatul va fi și mai bun.
Un alt detaliu important: nu găti carnea imediat ce o scoți din frigider. Las-o să ajungă la temperatura camerei timp de 20-30 de minute. Astfel, se va găti uniform și va rămâne suculentă.
Este o rețetă simplă, dar gustoasă. Poți să o mănânci cu cartofi copți, legume la grătar, salată verde sau chiar orez.
Ingrediente
- 600 grame fleică de vită
- 6 căței de usturoi
- 1 linguriță piper boabe
- 1 linguriță sare
- 4 linguri oțet de vin roșu
- 3 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
Zdrobește boabele de piper într-un mojar sau cu o râșniță.
Pasează usturoiul până devine pastă. Amestecă usturoiul cu piperul zdrobit și sarea, până obții o pastă omogenă.
Adaugă oțetul și uleiul și amestecă bine.
Pune fleica de vită pe o farfurie. Freacă bine carnea cu pasta de usturoi și condimente. Acoperă și lasă la frigider cel puțin 2 ore (ideal peste noapte).
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade.
Presară puțină sare suplimentară.
Pune carnea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-un vas termorezistent.
Coace timp de 30-35 de minute, în funcție de grosimea cărnii.
Scoate friptura din cuptor și las-o să se odihnească 5-10 minute înainte de a o tăia.
Servește cu garnituri simple: cartofi copți, legume la grătar sau o salată verde.
